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篇名: 帕瑪森野菇燉飯
作者: 哞><	日期: 2011.05.25　　天氣: 　心情:

嘖嘖~話說vip快到期了~~
又要開始搞自閉的日子XD
所以獻上一篇與網誌同步

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肥死你不償命系列又要出新輯了!! 沒錯今天選在稍早時間發布~讓大家有時間去買宵夜(誤

直接先來一張~XD
今天這就有點費功夫了~~
搞得我好累~
先從湯頭開始

啟動洋湯三寶的兩寶，歐芹、洋蔥(紅蘿蔔純粹是個人討厭...*0*)，今天是滾雞湯，所以還有放雞腿骨進去熬~

大概煮了快兩小時!!

再加入這個秘密武器，網購HOMEMADE超濃雞精，加下去整個很"雞"XDDD
那我的湯就差不多完成了，燉飯湯頭真的佔很重要，這次不敢嘗試香草湯頭，下次有機會!!!
再來介紹簡單的備料

菇類也是主角之一，洋菇和杏鮑菇本來是不該用水洗的~香味會差很多，但是懶得用擦的了XDDDD

再來就是紅蔥頭切小碎碎，這有夠難剝皮，不知道營養不良還怎樣，這麼小一伴....
會選用紅蔥頭是因為他甜味比洋蔥重~

洋蔥切丁、紅蔥頭只有一丁點(因為我太懶了XDDD)，香菇我還加進幾顆乾花菇，整個可以做香菇雞湯了!!
菇類都是切比較大塊的，一方面會縮水、一方面菇類也是主角喔~~口感口感!!

然後魚排主要是附加品，怕燉飯太單調XD
這次用匈牙利紅椒粉、迷迭香、巴西里、胡椒、鹽(都是乾香料)，加入橄欖油抹進去魚肉裡~
放冰箱半小~1小時，拿出來沾麵粉下鍋煎~表面才能恰恰ㄟ喔!!

繼續我們燉飯的部分，先把洋蔥和紅蔥頭下鍋小火煎至軟化，接著放入香菇，這次就是手殘加太多油了，香菇超會吸~~
差不多像畫面那樣有點焦焦的放入米飯(我是用台灣米拉，找不到義大利米...囧)，放入高湯、一點點奶油，小火~開始無怨無悔地攪拌了!!水量和米飯的比例我是邊煮邊調整~攪拌頻率不要太高、太快，否則會變稀飯喔~大概30分鐘米飯軟硬可以自己控制，我是煮到飯中間還有點硬硬的拉~~看個人喜好^^

起鍋的濕度大概長這樣，不要太乾~等等還要拌入帕馬森起司和奶油起司

拌入帕馬森起司、奶油起司(cream cheese)和新鮮巴西里，電視上是說加馬茲卡崩起司拉(提拉米蘇再用的那個)，我又懶得去找XD
這個步驟真的是會肥死人~~謎之音.....奶油起司100克13XX大卡~奶油起司100克13XX大卡~))))

然後~裝盤後~就完成今天的帕馬森野菇燉飯了!!肥死XDDDDDD

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