『可怕的三聚氰胺』


三聚氰胺是不能吃的化工原料，政府卻允許食品中可以有一定的含量，會不會太
超過？昨天受邀在衛生署記者會中出席的專家表示，其實就跟戴奧辛或農藥檢測
一樣，檢測值零雖是最理想的狀態，但現實情況是再精密的儀器也有極限，二．
五ｐｐｍ已是很嚴格的標準。


台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌表示，單從歐盟所訂之美耐皿等食品容器三
聚氰胺釋出標準為卅ppm來看，便可見衛生署訂定的食品含量檢測標準二．五ppm
，真的已相當嚴格。他說，若將急性毒性強度分成極毒、高毒性、中毒性及低毒
性，三聚氰胺可容許暴露量在大鼠實驗中為每公斤體重攝取三一六一毫克（此時
受試老鼠一半會死亡），換算一名六十公斤成人必須一次吃下一八九．七公克才
有可能致死，在分類上僅被歸類為低毒性物質。


在慢性毒性方面，動物實驗亦顯示，九○％的三聚氰胺都會在攝取一天內排出體
外，換言之，三聚氰胺不會在體內蓄積，亦不會有致畸胎等遺傳毒性，唯一疑慮
是若每天持續攝取，可能導致泌尿道結石。楊振昌強調，根據美國食品暨藥物管
理局（ＦＤＡ）對三聚氰胺的每日容許量建議，每人每公斤體重為○．六三毫克
，此一數據乃根據大鼠動物實驗除以一百的結果（因跨物種或不同人之間，分別
都須預留十倍安全係數）。


依據上述容許量與衛生署公布的檢測標準換算，一名體重六十公斤的成人即使每
天都吃十五公斤含有二．五ｐｐｍ濃度三聚氰胺的食品，連續吃上七十年也不會
有問題。新光醫院腎臟科主任林秉熙則說，三聚氰胺水溶性不佳，所以會在人體
代謝過程中形成結晶，進而衍生結石；然而對腎臟科醫師來說，只要多喝水或接
受體外震波碎石治療，結石都是一種可以完全治癒的疾病。


林口長庚兒童醫學中心兒童腎臟科醫師鄭積慧、余美靜，兒童泌尿科王大民、陳
孝文醫師昨天共同表示，由藥理及動物實驗的證據顯示，三聚氰胺幾乎全部經由
腎臟代謝，食入後廿四小時，九成會從尿液排出，可見腎臟清除三聚氰胺的速率
相當快，只要不是長期、大量食用，其實毋需太過擔心；養成多喝水、勤排尿的
習慣，就是最好的預防。