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篇名: ~~大家族的聚餐~~
作者: 快樂..Juliet 日期: 2010.12.12  天氣:  心情:
婆婆的生日 在三個媳婦中
只有我記的最清楚
農曆是11月9日 以119來記不是容易多了嬤
提前二週前告知大嫂 大家上學上班繁忙之故 要商量哪一天邀集眾親友來慶祝
確定在12/11週六上場 大嫂來電邀約上市場
每次的大型餐會 如果小姑沒有表明要掌廚
這碼的重頭戲 就落在我身上囉
一早先去市場採買 主食是烤肉為主
我們家阿 除了烤肉戲碼 還要上一桌大大小小的菜
我個人傾向以簡單為主
但老人家唯恐吃不夠 總要擺滿一大桌 唉... [:|] [:(]
心中沒有菜單 只好邊走邊買嚕 不就是這些生鮮食材 新鮮都粉好搞啦
大嫂連烤的肉該用瞎密部位??都不知道 更不用說如何醃製調味??
不過稱的上是好助手 幫我切切洗洗備料
前製作業 需要4小時呢
開始滷豬腳了
色澤光亮剔透 肉質Q彈有勁...滷汁香味四溢.....嗯嗯 全憑老經驗還有一脈獨家配料
很多菜 都必須經過川燙 川燙前菜得先塑型
蝦仁 花枝 大骨 帶梗的蔬菜 都得先川燙 火後是料理的訣竅
控制得當 每道菜均能發揮他的絕佳香味
韓式泡菜加上臭豆腐+火鍋料+大骨=光是看到湯汁 就讓人受不了 味道那更是香濃無比
因為心中沒有菜單
大嫂看到我的出菜 也嚇了一跳 東拼西湊 居然也陸陸續續上了6道
主食烤肉 已經足以先填飽大家的胃
剩下的只是下酒 配話 的加減點心菜
隔壁親戚聞香過來 只有一句話"你們這樣好棒喔~~令人稱羨" [:P] [:-]
語重心長的想說 "為人媳婦 無法完全服恃兩老 但略盡薄力 何須袖手" [:u]
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住戶回應
 
時間:2010-12-13 09:59
她, 65歲,桃園市,其他
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時間:2010-12-13 07:46
她, 59歲,南海諸島,家管
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2010-12-13 01:49
她, 56歲,新北市,其他
*給你留了一則留言*
  


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