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篇名: DIY美味上菜唷
作者: Aniie Smo抒情版	日期: 2009.02.22　　天氣: 　心情:

菜名：杏仁凍、茶凍
材料：洋菜粉1包、杏仁露1茶匙、茉莉花茶包1包、低脂鮮奶120c.c、代糖15克、水4杯。
作法： 1. 將茉莉花茶包沖泡成120西西的茉莉花茶。
2. 將洋菜粉1包加入已煮沸的水中(4杯)煮溶，
且加入代糖15克後備用。
3. 取(作法2)2/3加入低脂鮮奶、杏仁露攪勻，
放入模型杯後置入冰箱待涼即可；剩餘1/3
加入茉莉花茶攪勻，放入模型杯後置入冰
箱待涼取出即可。
*備註：代糖一般使用非砂糖類即可。

菜名：味增烤山藥
材料：山藥300克、蛋黃一個、秋葵適量
調味料：味噌一大匙、醇米霖半大匙
作法：一、山藥洗淨後去皮，用鋸齒刀切片狀，秋葵洗淨表層細毛，用滾水燙熟待用。
二、把味噌、蛋黃及醇米霖混合拌勻後，塗抹在山藥片上，隨後送進事先預熱至180℃的烤箱，烘烤6分鐘後與秋葵一同食用。
備註：這是一道非常簡單又好吃的健康料理，沒有油煙的烹飪料理，而且營養及為豐富，誠心的推薦。
參考書籍好吃健康素。

菜名：洋菇起司三明治
材料：長方型土司6片、罐頭洋菇6朵、蛋3個、起司片3片、蕃茄1個、廣東生菜適量
調味料：植物性奶油20公克、黑胡椒適量
作法：一、廣東生菜洗淨，瀝乾水份，蕃茄洗淨切圓片、起司片切條狀、洋茹片切薄、用熱水滾燙一下備用。
二、將蛋去殼，加入黑胡椒、鹽，打散後加入洋菇片拌勻，接著燒熱鍋子，把奶油放入，融化後倒入洋菇蛋液，炒熟後盛出待用。
三、把土司烤熱，一片上面先鋪洋菇炒蛋，然後放上土司，再把廣東生菜、蕃茄片、起司條擺上，最後再蓋上土司，即成了洋菇起司土司。

備註：這是一道極營養健康的早餐，補充早晨所需的能量，土司也可改成可頌麵包等！生菜方面亦可使用其他生菜替代，風味一樣好吃哦！
參考書籍：好吃健康素

菜名：泰式鳳梨飯
材料：鳳梨、素火腿、冷凍什錦蔬菜、煮好之米飯、椰漿適量
作法： 1.鳳梨直剖成兩半，果皮保持完整，將果肉挖
出切丁備用。
鳳梨之湯汁可留下來備用。
2.素火腿切丁
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒熱，再加入冷凍什
錦蔬菜炒勻。
4.加入米飯一起炒，再倒入椰漿及鳳梨汁炒
勻，最後以少許鹽調味即可。
5.將炒好之鳳梨飯，填裝於鳳梨殼內即可上桌
供食。

備註：因炒飯還要加入椰漿及鳳梨汁，故飯要煮得比平常的飯硬一點，就是在煮飯時水少一點，若飯太軟炒得時候容易糊掉。或者在煮飯時以椰漿取代部份的水來煮飯。
＊在炒飯裡加椰漿，可增添炒飯之香味及口感。
1.鳳梨可用鳳梨罐頭來代替。
2.若買的鳳梨較酸，炒飯時可加些糖來調味。
3.椰漿可以用椰漿粉加水調和來代替。
嘿嘿..我學炒過唷還不錯吃ㄋ
[:u]
菜名：蕃茄素蝦義大利麵
材料：一杯洋菇、半斤素明蝦或素冷凍蟹棒、三顆紅蕃茄、一大匙九層塔碎末、油、鹽、黑胡椒粉、義大利麵(Spaghetti)四人份

作法： 1. 燒水煮Spaghetti，滾後加蓋悶著。
2. 蕃茄切丁、洋菇切片、素明蝦對切，將油置
於炒鍋中加熱，之後再加入洋菇、素明蝦
入鍋中略炒，再把已切成丁的蕃茄倒入鍋
中，拌炒約一分鐘，再加入少許鹽與黑胡
椒調味。喜歡胡椒味重的人，可多加一些
亦無妨。
3. 起鍋裝盤，撒下少許九層塔末與 Parmesan
乾酪粉。
備註：若喜歡有湯汁的義大利麵可在2完成後加入番茄汁及水，燒滾後薄薄勾芡。

菜名：冬瓜枸杞當歸薏仁湯
材料：冬瓜半斤、枸杞1兩、當歸5錢、薏仁2兩。
作法： 1.將薏仁放在水中浸泡3、4個小時；枸杞半小
時。
2.冬瓜不削皮切塊。
3.先煮薏仁約2～3小時。
4.把冬瓜、枸杞、當歸放入薏仁湯中再煮40分
鐘。
備註：冬瓜可連皮食用，吃的時候再把皮吐掉，上桌前可灑少許鹽，增加口感。

菜名：養生湯
材料：枸杞8克，當歸4克，桂圓、紅棗、白果適量，香菇4朵，水、鹽適量
作法： 1 香菇泡軟去蒂
2 香菇撈出後，和其餘食材一同放進燉鍋內，
約煮30到40分即可
菜名：蓮藕養生湯
材料：蓮藕300克、素雞200克、乾海帶數條、枸杞1大匙、香菜少許、白蘿蔔 1/2條、西生菜少許、香油、鹽、香菇精。

作法： 1.將素雞斜切成片狀，海帶泡軟，切成3-4公
分長度，枸杞泡軟備用。
2.蓮藕去皮切片，川燙，白蘿蔔去皮後，切成
菱形片，也川燙備用。
3.在砂鍋內放5杯清水、1/2茶匙鹽及香菇精，
再放入蓮藕、海帶，用小火燉煮。
4.等水滾後，再放進白蘿蔔、枸杞及素雞，蓋
上鍋蓋，燜煮一會。
5.最後，加少許的香油及香菜，再燜煮一會，
即可。

菜名：蔬食小麥粥
材料：提子乾半杯、小麥芽菜（剛浸出芽）2杯、水4杯、蘋果或香蕉，蘋果1個，去皮去核切粒，香蕉1條，去皮切片。
調味料：冰糖少許
作法： 1. 把提子乾用1杯水浸1小時（如仍很硬的話，再浸一會），水勿倒，留後用。
2. 把小麥芽菜、蘋果或香蕉、水、浸提子乾的水倒進搞拌機，以中速搞拌約2分鐘。
備註：天冷時若想吃暖一點，可用暖水攪拌。喝起來應該像粥或濃湯。

菜名：素咖哩烏龍麵
材料：油、嫩薑絲少許、裹粉的素肉絲1/2碗、蒟蒻花支片1/2碗、高麗花椰菜少許、醬油鹽適量、咖哩粉1又1/2T、熱水1碗、烏龍麵兩人份

作法： 1. 用油把料炒炒，用醬油鹽咖哩粉調味OK後
加水煮滾。
2. 加進烏龍麵炒至湯汁收乾及可。

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