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JＪ～風城的日記本

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篇名: 絲瓜粥～憶兒時
作者: JＪ～風城	日期: 2011.08.11　　天氣: 　心情:

今天ㄉBrunch_ 蝦米絲瓜粥＋三小菜 (愛之味鮪魚,豆豉辣椒,味全花瓜)＋一水蜜桃

＊＊＊每次看到 "絲瓜”就會憶起童年往事.........

那時，母親辛勞繁忙,全力以赴,助父創業,故鮮少下廚

她從鄉下僱用了一位"小村姑",農家貧苦,乖巧機靈,幫傭賺錢~~手藝不錯,頗獲好評,餐後收拾,盤碗皆空( 還常蒸包子饅頭當點心)

一到酷熱夏天~她最愛烹煮各式各樣ㄉ"粥"~有竹筍粥,,菜哺粥, 豆角粥, 芋頭粥, 絲瓜粥...桌上擺著 _胡椒粉鹹蛋炒蛋醬瓜鹹魚豆腐乳~等小菜

她很貼心,熱鍋放置,等待溫涼後,方才叫喊我們幾ㄍ小蘿蔔頭用餐

"呼嚕呼嚕"ㄉ扒粥下肚 +佐以小菜~~頓時,滿足感, 飽足感, ...滿溢臉上

~再望望平時忙於醫務,難得同桌吃飯ㄉ父母,也抽空一起吃粥,閒話家常高興談笑~小小心靈歡欣鼓舞充滿幸福感(唉! 又想起早逝的先父

)

＊＊＊〔絲瓜 Vegetable Sponge〕～～文／前台北榮民總醫院腫瘤科護理督導長

是夏日祛暑清心，養身保健美容護膚~性味甘涼，翠綠鮮嫩，清香翠甜，

在功用上則清熱化痰，涼血解毒，生津止渴，清腫鮮毒，祛暑清心，美白護膚，防癌及衰老。

絲瓜與癌症的關係：因絲瓜為瓜類蔬菜中夏日供應量高，養分不亞於深色及淺色菜葉，其所含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，

增強人體免疫力外，亦能抗病毒及抗癌、防癌功能，

含有類胡蘿蔔素，維他命C、維他命E、微量硒，有抗氧化作用，使體內致癌物質無毒化，並抑制癌細胞成長，因含水分多達95%，多吃

對於化療及放療，老人、小孩均適宜。

絲瓜由嫩瓜到老瓜均含有水溶性及非水溶性纖維，有助腸道滑動，使致癌物質不會久留腸內而被排出體外，不致造成癌症。絲瓜會有皂

甙，有抗氧化作用，亦與防癌抗癌有關。含有葫蘆巴鹼對癌細胞具有抑制作用

＊＊＊