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篇名: 生活常識轉貼分享950312
作者: sylian05	日期: 2006.03.12　　天氣: 　心情:

【轉貼】水絕對不能在微波爐中單獨加熱

這是日本人做的實驗影片喔(此現象稱為突沸)

一位朋友將一杯水放在微波爐加熱用來泡一杯即溶咖啡，

我不確定他設定加熱幾分鐘，

但當微波爐加熱完畢，

他將那杯水拿出來時，他發現水並沒有沸騰，

但就在那瞬間，那杯水在他的臉上爆開來，

杯子保持完好無缺，直到他將那杯水丟出手中，

但由於龐大的能量使得所有的水都飛濺到他的臉上，

他整個臉上都起了水泡並且至少有１度及２度的灼傷，

而可能留下水泡的痕跡且他的左眼也可能會損失部份的視力

在醫院中，他的主治醫師說這是相當普遍的意外事件，

”水絕對不能在微波爐中單獨加熱”

如果要用這種方法加熱水，杯子裡應該放些東西

例如：木製的攪伴棒或茶包等的東西，來幫助擴散能量，

無論如何將水放在茶壺內烹煮會是較安全的加熱方式。

不只是水，"純"液體都會突然滾沸(例如:油..)。~~~~~~~~

突沸是一種物理現象

純水受到均勻加熱的時候

並不會一到沸點就馬上沸騰起來

慢慢加熱的話有可能超出沸點不少度

這時候如果在水中加入雜質，會破壞水分子的能量障壁

這樣子整杯水會一下子沸騰起來

並且把多餘的能量(超過的溫度)釋放出來

所以突沸的現象只有純水會發生

而且微波爐發生的可能性最高(因為受熱比較平均)

本來水中就有雜物在的話是不會發生的

另外因為水質的關係所以日本的水比較容易突沸

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