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篇名:
善用食療也可防病治病(羅蔔篇)
作者:
大呆
日期: 2010.11.22 天氣:
心情:
003."胡蘿蔔"是一種難得的"果、蔬、藥"兼用品,在西方,被視為菜中上品。中國醫學認為,胡蘿蔔性味甘平,具有"下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五藏"之功效。所以經常吃些胡蘿蔔對增強中老年人體質、防治某些疾病是十分有益的。據國外研究,胡蘿蔔中的大量胡蘿蔔素和木質素,具有治癌症之功能,每天(或經常)服用一定量的胡蘿蔔對防止肺癌大有好處,長期吸煙的人,每日飲半杯胡蘿蔔汁,對肺部亦有保護作用。
附註:
1. 過食胡蘿蔔引起黃皮病,全身皮膚發黃,但眼珠不黃,這是因胡蘿蔔素所致,只要停食胡蘿蔔2~3個月,便會自行消退,不影響健康。
2. 炒胡蘿蔔時,不宜加醋太多,否則容易破壞胡蘿蔔素。
3. 胡蘿蔔不宜生吃。因為胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素,只是維生素A的半成品,即維生素A原,很難被人體直接吸收,生吃時,其中有90%的胡蘿蔔素會被排洩掉,胡蘿蔔素是脂溶性物質;只有溶解在油脂中,才能在人體小腸粘膜作用下轉變為維生素A為人體吸收,所以吃胡蘿蔔最好用油烹或與肉燉。
蘿蔔可清食順氣ˋ化痰治喘~
"蘿蔔"古時稱"萊菔"別名"菜頭",原產中國,周代即有裁培。蘿蔔的品種很多,外皮顏色有白色、青綠、大紅、棗紅,形狀大小不等,有圓形、棒形。蘿蔔是冬季的主要蔬菜之一,可代水果,中醫認為,蘿蔔有清食、順氣、醒酒化痰、治喘、解毒、散淤、利尿、止渴和補虛等功效。適用消化不良、胃酸脹滿、咳嗽痰多、胸悶氣喘、傷風感冒等症。
蘿蔔含維生素C比一般水果還多,蘿蔔中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富。蘿蔔中還有一種澱粉每,有助於消化。還有葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、觸酶、失水戊糖、氫化粘液素、組織氨基酸、膽鹼、芥子油等功能成分。葉子中含精油和多量胡蘿蔔素。涼拌食用清香可口。
附註:
1. 蘿蔔有破氣作用,氣虛血虧者少食。
2. 服用中藥時,不要同時進食蘿蔔以免降低中藥藥效。
奇摩部落格 雲遊四海廣結天下之善緣 [8-}]
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