好吃ㄉ三杯杏鮑菇-舞魅孃傳奇~安娜貝爾│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 好吃ㄉ三杯杏鮑菇
作者: 舞魅孃傳奇~安娜貝爾	日期: 2013.02.22　　天氣: 　心情:

三杯杏鮑菇

食材：
杏鮑菇3根、九層塔葉50克、老薑1小塊、嫩薑1小塊、紅辣椒1根、蒜仁2顆、蔥1支

調味料：
黑麻油1大匙、米酒30c.c.、冰糖1大匙、醬油3大匙、香油2大匙

做法：
1.取老薑和嫩薑切片、杏鮑菇削除蒂頭粗纖維，逆紋3公分切厚塊劃交叉花刀、辣椒切段、蒜拍碎、蔥切段，備用。
2.起鍋熱2大匙香油，放入薑片煸香出味，再倒入3大匙沙拉油，加進杏鮑菇，調入少許鹽翻炒均勻。
3.同上鍋，加進1大匙冰糖、2大匙沙拉油炒出糖色後，再倒入3大匙醬油和適量水加蓋燜燒收汁至油亮上色狀，再加進半量九層塔葉拌炒均勻。
4.預熱砂鍋，加1大匙黑麻油，炒香辣椒段、蒜瓣、蔥段後，放入25克九層塔葉炒香，再將上鍋炒料倒入上鍋中，加蓋於鍋邊淋上米酒嗆香即可。

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