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篇名: 要保持乾淨！新聞一則。
作者: 聽	日期: 2010.09.06　　天氣: 　心情:

自己煮較乾淨？調查：不一定
更新日期:2010/09/06 14:09

（中央社記者顏伶如波特蘭5日專電）在家裏煮東西吃，一定比外面餐廳乾淨衛生嗎？美國疾病管制暨預防中心（CDC）調查報告指出，不少民眾自家廚房衛生習慣其實不合標準，例如食材置於室溫太久而沒放冰箱。

美國疾病管制暨預防中心（CDC）3日發布的「死亡率與發病率週報」（Morbidity and Mortality Weekly Report）指出，調查研究顯示，其實不少美國民眾自己在家裏烹煮食物時，衛生習慣並不合乎標準，可能因此讓細菌「病從口入」。

這項食品衛生習慣研究是2006年至2008年之間以問卷調查方式進行，共計有1萬3274名民眾參與，問卷則是由洛杉磯郡公共衛生部門所設計，詢問內容包括平常家裏食物如何儲藏、流理台是否確實清潔、切完雞肉之後的砧板如何清洗、生蛋如何處理、生食熟食應該如何處理以及是否經常洗手。

調查結果顯示，共有34%受訪者獲得「甲」的好成績，27%受訪者則拿到「乙」，拿到「丙」的受訪者有25%，而成績低劣的「丁」則有14%。

另外，調查結果也發現，36%受訪者說，家裏的冰箱並沒有精準的溫度顯示器。28%的受訪者則說，動手烹飪時並沒有把指甲修剪乾淨，也沒把手上戴的首飾拿下。

曾經因為吃了在家裏烹煮的東西而生病的受訪者則有17%。

高達27%的受訪者也透露，在烹飪過程中，某些煮到一半的食材就置於室溫，並沒有放入冰箱。

至於家裏的廚房到底有多乾淨？調查結果顯示，9%受訪者說家裏有蒼蠅，6%受訪者承認家裏有蟑螂，5%則說家裏有老鼠。990905（中央社檔案照片）

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