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篇名: 崁頭山咖啡館
作者: 青青	日期: 2013.04.15　　天氣: 　心情:

中華航空機上餐點再創新，首次推出以臺南在地東山咖啡入菜的「咖啡機上餐點」。4月1日起於台北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙供應，讓搭乘華航的旅客在三萬呎高空，享受新鮮美味的創意料理。而就在同一日，東山咖啡公路的業者與中華航空同步推出咖啡料理，未搭上飛往東北亞航線的遊客無需懊惱，來東山咖啡公路，除可饗宴與飛機上同樣的美味，當地的美景、人情味也一定會讓您視覺、味覺及心靈獲得滿足。

西拉雅國家風景區的好山好水孕育豐富且口碑絕佳的農特產，如白蓮霧、蓮子、荔枝、芒果、龍眼、藕粉、菱角、青皮椪柑、咖啡…等，為使轄區的農特產品打開通路，創造更好的經濟收益與觀光產值，本處與臺南市政府，陸續展開轄區內農特產品輔導推廣計畫，繼由多次榮獲德國IF、德國紅點等國際設計大獎的設計團隊協助果農進行一系列輔導，包含農產品”質”的提升、健康天然飲食的觀念、包裝設計規劃與品牌經營行銷推廣等，今（102）年又與「華膳空廚」及臺南市政府農業局合作，讓「華航美食東山再現、東山咖啡機上飄香」。

華膳空廚本次開發的「咖啡機上餐點」有咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、凱薩沙拉、咖啡雞湯與咖啡米布丁等六道特色風味菜色或甜點，每月由東山咖啡協會提供近200公斤的特選本土高品質咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合，烹調過後雞肉保持原有軟嫩的口感不乾澀，咀嚼後散發淡淡的咖啡香，餘味綿長。

廖源隆處長說：「本次的合作除精緻化山野間的風味餐，也希望引導東山咖啡走向國際的舞台，最重要的是將遊客帶進咖啡公路，來看看咖啡產地的小農們，是以怎麼樣的堅持守護自己的咖啡文化。本處未來也將繼續與臺南市政府合作挖掘在地的感動元素，讓觀光發展更加蓬勃多元，也提醒各位旅客，若無法在華航機上品嘗到另類、精緻的東山咖啡料理，也可到臺南市境內西拉雅國家風景區東山咖啡公路來趟味覺與人文的微旅行。」

4月1日起推出「機上」咖啡料理的業者有
☼高原村長庭園咖啡06-6861885東山區高原里100-9號
☼龍湖山生態農莊06-6861880東山區高原里109-6號
☼崁頭山咖啡館0919-134377東山區南勢里14號
☼芝喜香咖啡06-6862789東山區南勢里1鄰大洋11-1號
☼永安高爾夫球場06-6862208東山區東原斑芝花坑39號
☼大鋤花間0939-723117東山區高原里109-17號

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