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篇名: 吃沙拉吧要小心有異味勿食
作者: 夢幻~費言(車禍要暫離)	日期: 2007.12.21　　天氣: 　心情:

吃沙拉吧要小心有異味勿食
更新日期:2007/12/18 04:39 　馮惠宜／台中報導
　生機飲食盛行，卻有婦人吃生機飲食，將廣東住血線蟲吃下肚引發腦膜炎。中山醫學大學附設醫院營養師王進崑表示，生食蔬菜一定要一片一片剝開清洗，而且最好連洗三遍，以確保不會吃進農藥和寄生蟲，飲用水也一定要煮沸。

　早在中山附醫收治一名婦人生吃蔬菜感染寄生蟲病、併發腦膜炎，去年台中榮總也曾收治一名婦人吃自家蔬菜，卻農藥中毒的案例。

　王進崑指出，生機飲食泛指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物及防腐處理或汙染的食品，多半吃未經煮食的食物及新鮮動植物為主。

　中山附醫住院醫師崔東霖指出，生機飲食的風險在於未謹慎處理食物，可能罹患廣東住血線蟲，有併發腦膜炎的疑虞；也可能吃到蛔蟲、鞭蟲的蟲卵而感染。至於吃生魚片，若是海水魚，可能感染線蟲、淡水魚可能感染中華肝吸蟲；吃生淡水蟹、毛蟹可能感染肺吸蟲病。

　王進崑建議，生食風險高，最好煮熟再吃，生鮮蔬菜最好一片一片菜葉剝開來洗，要清洗三次，才可確保沒有農藥殘留或寄生蟲汙染。

　台中市衛生局食品衛生課長林永賓表示，民眾吃坊間的生菜沙拉，也可能遇到同樣困擾。吃蔬菜如有寄生蟲或蟲卵，就表示沒有農藥殘留，但如果沒有菜蟲或蟲卵，就要憂心農夫可能施灑農藥，兩者不會互存，卻都是生吃蔬菜可能的風險。

　王進崑表示，吃生菜沙拉應先確定來源，才能吃得安心，或確認已清洗乾淨才入口，最好自己做自己吃。他提醒，有些自助餐業者可能因生意不好，吃不完的生菜一用再用。為了保色，添加防腐劑或保色劑，雖然目前衛生單位未查出這類不肖業者，但民眾只要發現味道有異，就不要食用。

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