台灣美食展報你知

蘇州主題菜餚 8月來台登場


松鶴樓是蘇州當地最紅的百年老店。

今年的台灣美食展將在8/20~23於台北世貿中心展出，其中大陸特展的主題是具有水鄉風情、四季分明的蘇式菜餚，屆時將邀請蘇州最火紅的百年名店－松鶴樓，來台展示30多道經典蘇州菜，民眾將可一窺正宗的蘇州本幫菜、以河鮮小點為主的船宴菜。

蘇州素來有魚米之鄉之稱，由於屬於江浙菜系，少不了濃油赤醬、味甜油重的特色，且因蘇州地理位置較多內陸河湖，因此河鮮眾多，發展出松鼠魚、清溜河蝦仁、蟹粉生煎包、油爆河蝦、吊燒鰻、雪花蟹斗等河鮮料理。


台灣美食展將會展出蘇州著名傳統菜餚之一的松鼠桂魚，魚肉以精細刀工切出條狀、炸出如松鼠般的外型而得名。


有百年歷史的松鶴樓，行政總廚潘培權8月將來台，展出30多道蘇州特色料理。