岩燒懷石料理 飽足豐盛

後引 用料實在有口碑

食品公司業務梁家瑋，因為對食材頗有研究，所以餐廳用料實不實在他最清楚，平常喜歡品嘗日本料理的他，就覺得台中的後引食材很新鮮，口味頗有特色，價格也不貴。


岩燒無骨牛小排580元套餐主菜 瞬間熟透的牛小排肉片，味道細嫩，烤至7分熟最美味。

最喜歡到後引用餐，「只要300多元，就能吃得很豐盛，而且還提供Haagen-Dazs的冰淇淋喔！」他笑著說，而今年初推出的岩燒懷石料理，雖然要價580元，卻有8道菜色，也讓梁家瑋覺得很划算。


店內裝潢多以木質搭建，簡單卻頗有質感。

蟹肉酥香 蔬菜添清爽
這套料理包含了水果沙拉、羅蔓生蝦、軟殼蟹壽司、岩燒無骨牛小排、味噌小鍋、生魚片、甜點和飲料。先送上的創意水果沙拉，由火龍果、奇異果等水果搭配汆燙過的海鮮，醬汁是用蘋果醋、西芹末和現磨蘋果泥調成。梁家瑋說：「除了生魚片，還有像軟殼蟹壽司的創意海鮮料理。」壽司裡頭包了炸過的軟殼蟹、蘋果、小黃瓜，外層還灑了蝦卵，酥脆的蟹肉搭配蔬果，感覺很爽口。

而主菜則是岩燒無骨牛小排，店長Miyaki表示，正確吃法是先將奶油抹在近200℃高溫的石板，再放上牛小排炙烤，牛肉表面會瞬間熟成，並封鎖住肉汁，因此口感格外腴嫩。

愛吃魚的梁家瑋也頗喜歡味噌小鍋，用魚骨加大白菜、紅蘿蔔熬煮出的高湯，放入味噌和魚肉烹煮，喝起來滿是蔬菜的自然甘甜，魚肉也很鮮嫩。「湯頭鮮美又有股回甘味，而且用料很實在。」


味噌小鍋580元套餐鍋物 味噌口味的湯頭很鮮甜，而魚肉質地細嫩。


創意水果沙拉580元套餐沙拉 採用當季水果搭配汆燙過的海鮮，淋上蘋果醋醬汁，酸甜清新。


時令生魚片580元套餐生魚片 選用當天進的漁穫，味道頗鮮。


軟殼蟹壽司580元套餐壽司 酥炸過的軟殼蟹搭配小黃瓜，吃來很爽口。

招牌定食


                 肋排丼180元/套餐

肋排鹹甘 薑汁牛肉味鮮
這裡還有10多種定食，丼飯定食價格從170元至210元，並附沙拉、小菜、湯和飲料。這天我就嘗到肋排丼，店長Miyaki說：「這是我祖母研發的菜色，雖然不是日本料理，但是肋排味道鹹潤夠味，很受歡迎。」肋排先以蒜、醬油、五香粉醃漬，裹粉油炸後再紅燒，吃起來鹹甘多汁，有幾分像鐵路便當中的滷排骨。

略貴一點的定食約300多元，比丼飯定食多了手卷、茶碗蒸等，像薑汁牛肉燒就選用牛小排肉片，再以大量薑泥混合味醂、糖、醬油烹煮，能吃到肉鮮和薑汁香氣，搭配洋蔥絲和銀芽入口，口感更佳。


             薑汁牛肉燒定食370元/套餐



美味路標
台中市五權路383號
(04)2206-9198
11:30~14:00、17:30~21：30
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