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篇名: 東方之珠//冷知識
作者: 雪雲子	日期: 2011.02.09　　天氣: 　心情:

東方之珠             演唱/羅大佑        詞/曲:羅大佑

小河彎彎向東流     流到香江去看一看
東方之珠我的愛人　你的風采是否浪漫依然
月兒彎彎的海港     夜色深深燈火閃亮
東方之珠整夜未眠    守著滄海桑田變幻的諾言


讓海風吹拂了五千年     每一滴淚珠彷彿都說出你的尊嚴

讓海潮伴我來保佑你     請別忘記我永遠不變黃色的臉

船兒彎彎入海港     回頭望望滄海茫茫     東方之珠擁抱著我
讓我溫暖你那滄涼的胸膛     讓我溫暖你那滄涼的胸膛


讓海風吹拂了五千年     每一滴淚珠彷彿都說出你的尊嚴

讓海潮伴我來保佑你     請別忘記我永遠不變黃色的臉

船兒彎彎入海港     回頭望望滄海茫茫     東方之珠擁抱著我
讓我溫暖你那滄涼的胸膛


讓海風吹拂了五千年     每一滴淚珠彷彿都說出你的尊嚴

讓海潮伴我來保佑你     請別忘記我永遠不變黃色的臉
讓海風吹拂了五千年     每一滴淚珠彷彿都說出你的尊嚴

讓海潮伴我來保佑你     請別忘記我永遠不變黃色的臉
請別忘記我永遠不變黃色的臉

[冷知識] 鮑魚為什麼用頭計算

鮑魚的價值在於大小和重量，越大的越值錢，
跟鑽石的價值算法很像。
我們常常聽到六頭鮑、三頭鮑的形容，
三頭鮑比六頭鮑要珍貴許多，究竟什麼是六頭鮑？
什麼是三頭鮑呢？讓編者來解釋一下你就清楚了。

所謂的幾頭鮑，不是那鮑魚有幾個頭，
「頭」，是鮑魚的單位名稱，一顆鮑魚就稱為一頭鮑魚，
而當我們講「六頭鮑」、「三頭鮑」的時候，
意思是說「一斤的乾鮑魚有幾頭」的意思，
如果說三頭乾鮑魚就有一斤的話，
那這種大小的鮑魚就叫做三頭鮑，
如果要六頭乾鮑魚才能湊成一斤的話，
那就是六頭鮑了，大小當然是三頭鮑的一半左右，
價值可就不到三頭鮑的一半了。
我們把鮑魚說的那麼神奇，
好像要腰纏萬貫才吃的起一般，然而事實上也許
大家都吃過新鮮鮑魚而不自知。鮑魚，
其實就是大顆的九孔，活的久一點、長的比較大而已，
沒什麼了不起的，只是乾的九孔不知要有幾「頭」
才能湊成一斤，大家其實也可以很了不起的對那些達官顯貴說：
「我也吃過六.....十頭鮑」，那個「十」說小聲些、含糊些也就是了。

乾鮑魚處理起來很麻煩，要經過一連串的手續，首先，
要先準備好用金華火腿和老母雞所熬出來的高湯一鍋，
用羊肚手巾將乾鮑魚包起來放在沙鍋裡三泡三換水，
然後把那鮑魚放在準備好的高湯裡頭細火慢燉。
燉出來的鮑魚嫩滑爽口，人間極品！

美國人可就沒我們那麼講究了，
他們處理鮑魚的手續可以用「暴殄天物」
來形容之！他們怎麼處理的？讓編者說給你聽，你會想扁美國人！
他們挖到鮑魚以後，先去殼掏掉內臟，
然後用一個長得像罐頭的圓形刀子從中間一壓，
切下中間那「一筒」鮑魚肉，其他邊緣的部分就丟掉不要了。
接著把那一柱鮑魚切成一片一片半公分厚的圓板，
用拍肉槌拍打，拍成一片巴掌大的鮑魚片。

然後如何處裡呢?
沾粉，丟下鍋去炸，炸到呈金黃色時就可以吃了
吃起來，超像甜不辣的！各位口袋裡沒幾個錢吃鮑魚
甚至九孔的時候，去巷口的鹽酥雞攤子，
花個三十塊錢叫他幫你炸個幾片甜不辣，吃起來就是那味道。

--- 轉載來自HiNet WebMail ---

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