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篇名: 羊肉爐達人玩創意麻辣紅麴湯頭
作者: Milk	日期: 2009.04.15　　天氣: 　心情:

羊肉爐達人玩創意　麻辣紅麴湯頭新上市

帝飽林羊肉爐為了年輕族群嚐鮮而設計的麻辣湯頭，獨家研發以9種中藥熬煮的麻辣湯麻而不辣、極為順口，搭配滷鴨血，令人聞香下馬、一試成主顧。

吃過傳統的羊肉爐的朋友都知道，有些是甘蔗湯頭甘甜爽口，有些是添加中藥材呈現紅燒香味，無論何種湯頭，搭配羊大骨、羊肉都可以說是相得益彰，也讓品嚐羊肉爐美食成為一種享受。

但，究竟羊肉爐還可以有什麼樣的創意可以玩呢？說到玩羊肉爐的創意，一定要看看這間位於永和中正橋頭的帝飽林羊肉爐，老闆吳先生可以說是羊肉爐達人，當初在開店時，就在甘蔗湯頭、烹煮方式上花盡心思研發，思考如何將羊大骨、羊肉燉煮到軟嫩不爛、口感恰到好處的地步，開店推出後果然大受好評。

開店至今，吳先生一直不停的在尋找更新的創意，以及站在顧客立場著想，思考顧客到底還需要什麼？這次研發新湯頭的靈感，來自於一對情侶來店用餐，男方因為想吃麻辣湯頭而興致缺缺、選擇不用餐，讓女方一整頓晚餐吃的意興闌跚。這對情侶離開後，讓吳先生思考很久「為什麼羊肉爐只能有一種湯頭？」後來他決定，要開創羊肉爐新的湯頭與吃法！

經過數個多月的測試，他因現代人注重健康養生而設計出來的「紅麴湯頭」以及為了年輕族群嚐鮮而設計的「麻辣湯頭」；近幾年養生的飲食觀盛行，帝飽林選用純正台灣紅麴調製，口感帶點酸甜，主張喝湯無負擔，也讓食材涮了有另類的好滋味，越吃越順口；麻辣湯頭也較受年輕人喜愛，讓羊肉爐從此不再只有單一口味湯頭，獨家研發以9種中藥熬煮的麻辣湯麻而不辣、極為順口，搭配滷鴨血，令人聞香下馬、一試成主顧。

研發出新口味湯頭後，吳先生相當有信心，他也在自己的部落格上寫下文章與心情，希望當初來店裡用餐的這對情侶能看見帝飽林的用心，能再度來光臨與指教，帝飽林希望任何族群來到店裡都能獲得滿足，開創了羊肉爐的新吃法後，希望愛吃羊肉爐的朋友可以盡情呼朋引伴，一同來吃這鍋不一樣的「麻辣羊肉爐」！﹝日前帝飽林各大分店皆已推出新湯頭﹞

永和帝飽林羊肉爐：http://0289255122.travel-web.com.tw/

新店帝飽林羊肉爐：http://0286653250.travel-web.com.tw/

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