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東北油豆角在寶島臺灣種植成功!
作者:
香兒
日期: 2013.06.09 天氣:
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東北油豆角在寶島臺灣種植成功!
東北油豆角,是東北地區普遍栽培的大莢型菜豆的統稱
,又分為小油豆、大油豆、花皮豆角等品種。
東北油豆角已有數百年的栽培、食用歷史,是我們
東北人非常喜愛的優質菜豆,也是我國北方很有名氣的
特種蔬菜,色澤嫩綠,肉厚豆大、纖維少,不但風味鮮
美獨特,而且營養價值也很高,其蛋白質含量是一般蔬
菜蛋白質含量的10倍~20倍,並含有人體所需要的18種
氨基酸。
記得年青時期在我的老家黑龍江饒河,一到夏
季,油豆角陸續成熟,家家的菜園子裡多得是。
油豆角燉土豆,不用放肉就相當地好吃,要是再
放幾段排骨,那可是人間美食!待到秋風起,秋
風涼,油豆角大熟,肉嘟嘟的莢、鼓溜溜的豆,
燉上一大鍋,可以盡情地享用!
秋天裡吃不完的油豆角可以切成絲置於倉房頂上
晾曬。晾曬好的豆角絲裝在袋子裡,掛在倉房裡
的木梁上儲存。大雪封山時,取出一把豆角絲,
用溫水,最好是淘米水浸泡。泡好後的油豆角
絲炒肉絲,配著東北大米飯吃,好吃的不得了呢
。秋季吃不完的油豆角也可以速凍,雖說速凍的
油豆角沒法和鮮食比,但是在綠色蔬菜短缺
的冬天還能吃到碧綠的油豆角,也算有口福了。
由於品種氣候的關係,許多人想在南方種植,據說均未
成功,南方人想吃都是從北方郵寄過去的。當我想要在
臺灣種植試試時,朋友們都搖頭勸我別白費力氣,去年
從家鄉回來後,用帶回的種子在高雄的學生家試種時,
開始出芽率,生長率都很好,可是一遇到大雨.暴雨就
陣亡了。
今年就想在高山海拔1700多公尺茶園種植試試,呵呵…
還真成功了呢,前幾天茶園開始採茶了,我就上去摘下
油豆角按東北家鄉的做法;做了二道油豆角菜.1.
【瘦肉炒豆角絲】2.【油豆角燉排骨】呵呵…菜做好還
沒來得及拍照就被吃光光了呢,看來在臺灣油豆角也一
定很受歡迎哦。我還真想大面積的種植,讓東北好吃的
油豆角也能在寶島臺灣“生兒育女”,“繁衍生息”。
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