東北油豆角在寶島臺灣種植成功！

東北油豆角，是東北地區普遍栽培的大莢型菜豆的統稱

，又分為小油豆、大油豆、花皮豆角等品種。

　　東北油豆角已有數百年的栽培、食用歷史，是我們

東北人非常喜愛的優質菜豆，也是我國北方很有名氣的

特種蔬菜，色澤嫩綠，肉厚豆大、纖維少，不但風味鮮

美獨特，而且營養價值也很高，其蛋白質含量是一般蔬

菜蛋白質含量的10倍～20倍，並含有人體所需要的18種

氨基酸。

  記得年青時期在我的老家黑龍江饒河，一到夏

季，油豆角陸續成熟，家家的菜園子裡多得是。

油豆角燉土豆，不用放肉就相當地好吃，要是再

放幾段排骨，那可是人間美食！待到秋風起，秋

風涼，油豆角大熟，肉嘟嘟的莢、鼓溜溜的豆，

燉上一大鍋，可以盡情地享用！

秋天裡吃不完的油豆角可以切成絲置於倉房頂上

晾曬。晾曬好的豆角絲裝在袋子裡，掛在倉房裡

的木梁上儲存。大雪封山時，取出一把豆角絲，

用溫水，最好是淘米水浸泡。泡好後的油豆角

絲炒肉絲，配著東北大米飯吃，好吃的不得了呢

。秋季吃不完的油豆角也可以速凍，雖說速凍的

油豆角沒法和鮮食比，但是在綠色蔬菜短缺

的冬天還能吃到碧綠的油豆角，也算有口福了。

由於品種氣候的關係，許多人想在南方種植，據說均未

成功，南方人想吃都是從北方郵寄過去的。當我想要在

臺灣種植試試時，朋友們都搖頭勸我別白費力氣，去年

從家鄉回來後，用帶回的種子在高雄的學生家試種時，

開始出芽率，生長率都很好，可是一遇到大雨.暴雨就

陣亡了。

今年就想在高山海拔1700多公尺茶園種植試試，呵呵…

還真成功了呢，前幾天茶園開始採茶了，我就上去摘下

油豆角按東北家鄉的做法；做了二道油豆角菜.1.

【瘦肉炒豆角絲】2.【油豆角燉排骨】呵呵…菜做好還

沒來得及拍照就被吃光光了呢，看來在臺灣油豆角也一

定很受歡迎哦。我還真想大面積的種植，讓東北好吃的

油豆角也能在寶島臺灣“生兒育女”，“繁衍生息”。