食全食美醫學養生寶典
科學實證：美國營養學會報告，妥善規劃的素食不僅營養充足，更能有效預防及治療多種慢性病。 1. 減少肉食的攝取減少肉食的攝取，能再延長3年多的壽命。 2. 美國小兒科醫學會表示，純素飲食可促進嬰兒正常生長。 3. 吃素對任何一位孕婦都是一種健康的選擇。 4. 素食者得癌症的機率比葷食者低 25-50%。 5. 素食者缺血性心臟病的發生率比葷食者低 24%。 6. 蔬果可以預防腦中風的發生，而且攝取越多成效越佳。 7. 素食可以減低糖尿病的發生率，使患者減少甚至不需使用糖尿病藥物。 8. 膽固醇存在所有動物性食物中，植物來源的食物則沒有膽固醇。 9. 純素男女比肉食男/女，平均體重少了5.9/4.7公斤。 10.素食可以減少肝硬化病人的肝性腦病變，也可以避免膽結石的形成。 11.素食是慢性腎衰竭與尿毒症的最佳選擇，而且能預防腎結石。 12. 肉食會增加41%罹患痛風的危險，素食則會減少27%痛風的風險。 13.長期肉食者，得失智症的機會比素食者高3倍。 14.維生素B12和omega-3的真正來源，並不是動物而是植物。 15.許多植物性食物擁有相當於或比牛奶更好的鈣質及吸收率。 16.飲食習慣轉變成素食後，異位性皮膚炎與氣喘者都得到顯著的改善。 17.21世紀人類健康最大威脅是氣候暖化，而素食可以抗暖化。
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