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篇名: 2009/05/27的日記
作者: 薔薇 日期: 2009.05.27  天氣:  心情:
毒菜埔充斥台灣
很多人都不敢亂買來吃說!#-O
就來說說菜埔的作法好嚕!:D

白蘿蔔十斤
鹽一碗
酒一碗
冰糖八分滿
醬油六分滿
白酸梅五顆

原本都是一碗,有點太鹹ˋ太甜了些所以有調整過
可因個人口味可以自己斟酌囉!

白蘿蔔連皮洗淨,先對切再對切,成四片後,再切約0.2cm厚的薄片
加入鹽下去醃一晚,然後隔天將水壓乾
(我們家的方法,是將壓乾蘿蔔放入麵粉袋後,用以前作粿時候的扁擔和長椅子壓乾)

酒ˋ冰糖ˋ醬油一起煮好放涼備用
壓乾的蘿蔔ˋ酸梅一起和醬料拌勻就ok了啦!
是不是粉簡單咧!:)>-

做好放上一天去除蘿蔔嗆味會更好吃唷!
配白飯ˋ稀飯ˋ剁碎煎菜埔蛋ˋ炒青蒜ˋ或加紅蔥頭炒入粽都很對味
有香ˋ有甘ˋ又有脆,真的粉好吃ㄛ:x

放長假閒閒沒事做的人,可以試試看的。;)

@};-

請不要再問我連續假期要做些蝦咪ˋ去哪玩嘿~
因為本人可能在家做菜埔,打算發展事業的第二春B-)
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住戶回應
 
時間:2011-04-10 16:11
他, 64歲,新北市,服務
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