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篇名: 在地四十年肉粽飄香割包美味
作者: Milk	日期: 2009.04.15　　天氣: 　心情:

在地四十年　肉粽飄香割包美味

竹蒸籠剛蒸出一顆顆熱騰騰的燒肉粽，飽滿紮實的粽料，吃過一次都會再回來品嚐。

台灣的小吃種類眾多，不過其特色能夠與美國漢堡相比的，或許就是台灣的傳統割包了。位於寧夏夜市的洪記割包肉粽是在地四十年的老店，以傳統竹蒸籠將割包蒸好後，綿密的麵皮包上溫體豬肉，老滷汁加在肉中滲透入味、肥而不膩，夾上純花生粉、酸菜、香菜，既不偏甜也不偏鹹。

竹蒸籠剛蒸出一顆顆熱騰騰的燒肉粽，一打開粽葉傳香街坊。老闆娘親手包的粽子料多實在，配上以慢火熬煮三個小時的美味四神湯，加入當歸酒將薏仁、豬肚、豬腸等料熬的入味爽口，濃郁的四神湯在口中香味四散，令人一口接一口。

寧夏夜市的洪記割包肉粽是在地四十年的老店，老闆娘表示，以長糯米、五花肉、蛋黃、栗子、香菇等料下去製作的粽子是遵循北部粽先炊再綁的過程，肉粽綿密細緻的口感，飽滿紮實的粽料，吃過一次都會再回來品嚐。

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