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篇名: 集五種口味的麵皮於一身的五色包
作者: Milk	日期: 2009.04.14　　天氣: 　心情:

集五種口味的麵皮於一身的五色包子

大溪野菜共合果精心設計包製的五色包子。

五色飲食在時下成為一種很普遍的新飲食，講就的是自然的顏色，健康及養身，因此都以自然食材所具有的顏色為著色的來源，隨著研發人員的不同所用的食材也就有差異，共同的是不使用人工色素。

但是大部份產品都是以顏色為單位，每一種顏色作成一種獨自的產品，如紅色的饅頭、綠色的麵條、黃色的水餃等，然後有彩虹麵條，企圖作出在一條麵條上有多種顏色，但是更奇特可能是以手工包製的五色包子，一個包子的皮有五種的顏色，如黑、白、黃、紅、綠等，而更奇特的是內餡也有多種的食材所組成。

這一種五色包子現在已上市，由大溪野菜共合果餐廳的團隊所研製，並以手工包製而成，黑色部份含何首烏及熟地、白色的部份含白蘿蔔或白地瓜、紅色的部份含甜椒、黃色部份含南瓜、綠色部份含波菜，因為所用的自然食材不同，麵糰的性質略有差異，所以在包製過程中要非常的專注，否則一經蒸過便會裂開。在餡料方面也很講就，有黑豬肉、高麗菜、甜薯、紅蘿蔔、梅干菜、蔥、薑等，一個五色包子約1/3的蔬菜及2/3的麵。另外也有蔬食的餡料，蔬食或想要清淡一點口味的客人可以指定。

這些設計及指導是由從事生機輕食20幾年，並出版過10幾本書籍的孫儷庭老師擔任，孫老師也從事教學，凡是週六至週一的時間大概都會在餐廳，並接受客人的飲食諮詢。同時週六、日並開放預約五色包子DIY體驗，將來還會有造型饅頭、千層饅頭、季節性民俗產品及農耕體驗等DIY體驗。

自然樂園野菜共合果豆禾醋坊http://033884850.travel-web.com.tw/

桃園大溪之旅http://335.travel-web.com.tw/

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