新埔庄正計劃推出的柿餅雞湯禮盒。

新竹地區的九降風是全省有名的，因為九降風的風速及乾燥度，非常適合柿餅的加工，因此新埔鎮的旱坑里成為柿餅加工的重鎮，柿餅加工業者比鄰而居，成為每年柿餅節的參觀重點區域，愈保持傳統的加工方式，愈是很多人參觀的對象，假日時幾乎有參觀的人數，是從事加工的工作人員好幾倍的情形。

為了推廣柿餅加工產業，每一家加工業者都願意配合演出，這也是觀光行銷的一部份。約八九分熟新鮮的柿子，經過一連串的加工過程，成為柿餅，再進一步的加工，便成為柿干(乾)，因為柿干表面有一層柿霜，所以用以煮湯時，便有一股甜甜的味道，再加入拘杞、紅棗等，湯頭更加香甜。

新埔庄是位於新埔鎮外環道的一個路口附近的小吃店，老闆娘平常喜歡料理，本身是新埔在地人，從小吃客家菜長大，對於道地的客家菜有偏好，所以為了將小時候常吃到的好料理，分享給客人，於是自行創業，轉換跑道，以平價的方式，滿足客人的口慾。在保持傳統的口感之外，也隨著時下健康的訴求，以少油少鹽，不用味精的方式進行料理，並親自掌廚。

新埔庄與新埔有名而且人氣非常旺的柿餅加工業者合作，推出養生柿子雞湯，原汁原味，非常受到歡迎，為了將這一道好料理與更多人分享，計劃以宅配方式進行行銷，將是一道不可多得的好料理，想要一份自用送禮兩相宜的料理，就要注意後續發展了，但是短期間內自己外帶是可行的，需事先預約。

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