關西福州牛肉麵館採用不同於關西地區麵條的招牌牛肉麵。

新竹縣關西鎮有一個有名的景點，因為地方經過整治之後，這一條牛欄河成為一個河濱公園，河流上原來有一條拱形橋，因為不符現代交通的流量，為了保留這一條美麗的老橋，從新在旁邊建造一條新的拱形橋，成為安東雙橋的景致。

就在安東雙橋以及迎風館之間，有一家麵食小館，原來從事客家麵食的生意，但是有緣經過一位福州老師傳的指導，並得到特殊的材料包，所以料理出來的牛肉麵，用料口感都不太一樣，而以福州牛肉麵館為店名。

福州牛肉麵館採用腱仔肉，每天定量料理出一定的量，買完為止，在料理過程中，肉及湯汁是先分開處理，最後再結合在一起，原味有一點辣，但是客人可以依自己可接受的情形告知店家配合調整。牛肉是以紅燒料理的，但是非常有嚼勁，而筋的部份也熟透，確實有獨到之處，而麵的部份採用一般關西麵店經常使用的扁麵不同的白麵，一樣有彈牙的口感。

福州牛肉麵館除牛肉麵之外，也有榨菜麵類、餛飩麵類、乾麵、湯麵、湯品，所用的油蔥酥是自己製作，不是市面上現成的製品，以非常平價提供服務，附近停車方便，到關西迎風館，或路過新台3線，值得彎一下路，品嘗一碗平價而具水準的牛肉麵。

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