竹北聶嬤海鮮水餃彩色皮系列的全麥皮可以看到金黃色的麥粒。

聶嬤海鮮水餃所有的肉餡都含有新鮮豬肉及旗魚肉，這是聶嬤水餃的特色，而蔬菜部份全部採用台灣當季盛產之新鮮蔬菜，如高麗菜、小韭菜、胡瓜或蘿蔔，絕不使用進口蔬菜、曬乾或加工過的蔬菜，以確保蔬菜的清甜口感及脆度。而蘿蔔與胡瓜屬於季節性的蔬菜，只在它們的產季時才供應，剛好兩者互相輪替。

聶嬤海鮮水餃的三大系列中，蝦仁水餃系列的每顆水餃都有一整尾的新鮮草蝦仁、健康彩色皮水餃系列的餃子皮為六種新鮮蔬菜所做成，絶不使用人工色素，以鮮肉配方作內餡，其中白色的全麥餃子皮，可以看到金黃色的麥粒。所有餃子皮採用仿手工製作、口感Ｑ軟而有嚼勁、含有淡淡的麵粉香。工作人員在冷氣房中以手工包製，保持餃子皮及內餡的鮮度，一滿盤即送入冷箱急速冷凍，經分包送冷凍庫冷藏，再依訂單發貨。

聶嬤海鮮水餃2009年2月份參與「中華民國消費者協會」所舉辦之『2009年國家優良商品「金牌獎」認證及宣導系列活動』時，通過「中華民國消費者評審委員會」的評選，獲得『國家優良商品金牌獎』的最高榮譽。聶嬤海鮮水餃採用上等的食材、嚴格的清洗、冷藏的保鮮等，以及工作人員遵照製程規範進行包製。新鮮的餡料、以手工包製、品質的穩定、服務的熱忱，都是金牌奬的保證。

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