朵瑪（Dolma）是希臘一帶風味料理，指的是這種用醃葡萄葉包裹的飯捲，裡面包的是香噴噴的印度牛肉香泥飯，除了深紫色的朵瑪，她也推出用台灣在地高麗菜包的朵瑪。

喜歡異國風味料理的朋友，來到台中可以盡興品嚐義大利餐、美式料理等物超所值的餐點，在台中精誠五街有一家外國人開的餐廳，店內專賣老闆從小接觸的希臘、義大利餐，甚至連土耳其、羅馬尼亞風味的餐點通通都有，最近台灣老闆娘特別和外籍老公奶奶討教，研發出一種用醃葡萄葉裹的牛肉飯，淋上檸檬橄欖油，帶有一點酸甜，非常爽口。

朵瑪（Dolma）是希臘一帶風味料理，指的是這種用醃葡萄葉包裹的飯捲，老闆娘為了讓台灣朋友吃得習慣，還將義大利進口的醃葡萄葉稍微調整酸度，裡面包的是香噴噴的印度牛肉香泥飯，包好飯的飯捲需要下到特製的湯鍋中煮熟後，再淋上醬汁端到客人面前，趁熱吃最是美味，也很有飽足感。

老闆娘表示，這是老闆羅馬尼亞籍奶奶特別傳授的家常菜，據說在土耳其一帶也有，不過在台灣進口醃葡萄葉成本相當高，大約是在地的三倍貴，成本頗高，除了深紫色的朵瑪，她也推出用台灣在地高麗菜包的朵瑪，讓外國客人也嚐嚐不一樣的台灣味。

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