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篇名: 親手打造日式關東煮重溫學生時代
作者: Milk	日期: 2009.04.09　　天氣: 　心情:

親手打造日式關東煮　重溫學生時代的幸福

源的關東煮湯頭以香菇、柴魚等食材熬煮而成，口感清爽甘甜，搭配手工天婦羅、蟹肉幸福袋、蔬菜等，十分美味可口。

回憶起學生時代，每當下課後總會和同學相約到學校附近吃點心，那個時候純真、簡單的幸福，著實令人難忘。台中市大雅路上有一家新開幕不久的日式關東煮，老闆黃先生就是為了找尋學生時代的味道，而親手打造一家關東煮專賣店。

1996年的夏天，黃先生和太太當時還在台南念書，下課後兩人總愛到獨臂阿伯的黑輪攤報到，在榕樹下，獨臂阿伯用他所剩的一隻手認真的翻烤著爐上的香腸，家人也忙進忙出，剛煮好的關東煮不僅滿足了每個愛吃鬼的胃，也溫暖了每一個在外遊子的心。

十幾年過去了，黃先生夫妻倆仍然懷念那時候的味道與情景，很想重回那個安心、恬靜的午後，想再吃一口香氣迷人的烤香腸、喝一口甘醇甜美的湯，於是決定自己打造一家關東煮、燒烤專賣店，讓每個人都能品嚐那個年代的專屬幸福。黃先生並以自己名字裡的「源」來取作店名，大雅路上這家源關東煮、燒烤就成了重回學生時代的時光隧道。

源的關東煮湯頭，以香菇、柴魚等食材熬煮四小時而成，不添加味精，口感清爽甘甜，搭配手工天婦羅、蔬菜、以及日式野菜豆腐、花枝腸、章魚燒等，別有一番風味，且價格平實、用心堅持，很受饕客喜愛。

除了湯頭外，沾佐關東煮的醬料也是黃先生自己熬煮的，用番茄醬、花生粉、味噌、辣椒醬等，調配成特殊的關東煮風味醬，十分特別。源的口味傳統簡單，卻也精巧細緻，許多老一輩的阿公、阿嬤來到這裡，都紛紛表示這是他們小時候的味道。

源關東煮燒烤：http://0958976868.travel-web.com.tw/

文心都會旅遊：http://4074.travel-web.com.tw/

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