羹類小吃是太鼻魷魚羹的招牌，魷魚羹有著脆脆咬勁與海鮮清甜、先悶煮過的羊肉又香又嫩、手工做的肉羹則是紮實可口。

開幕至今已邁入25個年頭的太鼻魷魚羹，湯好料實在的羹類是店裡的招牌，魷魚羹有著脆脆咬勁與海鮮的清甜、先悶煮過的羊肉又香又嫩、手工做的肉羹紮實可口。特調羹湯溫潤順喉，還因為太多人專程來買清羹湯，而推出大份量的家庭號呢！

店主人詹先生表示做吃的一定要做出產品特色，有自己的堅持與理念，像店中所賣的商品，一定要自己都愛吃才會賣給別人吃，絕對不能為了省成本，而使用劣質原料。詹先生以冬粉為例，店中所用的冬粉一斤就接近五十元，米也固定使用台灣產的西螺米，吃的是一項良心事業，要讓客人在健康上放心。

詹先生舀了一碗香噴噴的羹湯，他表示好的羹湯會讓你喝下去後喉嚨感到很舒服，光喝湯就會開胃了，裡頭不加化學香料，實實在在的做出一碗好羹湯。原物料要講究、比例更要精細秤過，放多少調味料、柴魚、與配料都有固定比例。

肉羹要好吃新鮮很重要，太鼻的肉羹都是自己手工製作。羊肉炒好以後要悶過才好吃，但是悶太久也不行，悶的恰到好處後再吃，口感就是與眾不同。想要品嚐道地的台灣小吃，別忘了走一趟太鼻魷魚羹，讓各種小吃滿足味蕾。

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