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篇名: 自製豆鼓小魚乾香辣又帶勁
作者: Milk	日期: 2009.04.08　　天氣: 　心情:

自製豆鼓小魚乾　香辣又帶勁

方正谷的招牌小魚乾，香辣夠味、鹹淡適中，是許多饕客眼中的美食。

炒得香酥的小魚乾，搭配風味獨特的豆鼓以及夠味的辣椒做成的豆鼓小魚乾，這樣看起來很平常的一道小菜，卻有著很大的學問，不但越吃越順口，更上桌上的佳餚增添風味。

位於埔里的方正谷地方菜，是一家以地方料理為特色的美食餐廳，主人趙先生夫婦兩人對於料理有獨特的堅持與熱情，用具有地方特色的食材、元素，以「地方菜」為訴求，推出一道道膾炙人口的經典名菜，例如東坡肉、刺蔥兩吃、梅子料理、老菜脯料理等等，每一道都是饕客必點的佳餚。

這麼多的菜色佳餚，趙老闆特別推薦店裡的招牌，就是「豆鼓小魚乾」，店裡獨家的招牌豆鼓小魚乾，曾獲埔里地方特色伴手禮，有著辣味、香味多重豐富口感的小魚乾，是餐桌上的最佳良伴，小小一碟，卻可讓許多料理增添風味。這道豆鼓小魚乾小魚新鮮、豆鼓甘甜、辣度適中，細細咀嚼，可以感受到那種令人回味的口感，讓許多識途老馬都想再次回味那充滿古早、樸質的味道。

方正谷地方菜：http://0492424200.travel-web.com.tw/

埔里深度之旅：http://545.travel-web.com.tw

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