光看就讓人垂涎欲滴的道口燒雞。

一年一度的清明節即將到來，許多婆婆媽媽還在想如何準備牲禮，也藉由祭祖後，宗親難得的相聚時光，一起品嚐美食！

道口燒雞本是河南省道口鎮的一道地方佳餚，慈禧太后因緣際會將燒雞帶入宮廷並指定為貢品，此後道口燒雞在中國名滿天下！

日日有道口燒雞的林小姐，傳承自河南省老師傅手藝，製作繁瑣道口燒雞，嚴選放山雞清完全洗乾淨後，在炸過使全雞油質逼出，撈起瀝油後再放入老滷汁與獨家十餘種中藥進行調味，翻動反覆入味在吹涼，外觀像金黃酥皮的烤雞，光看就垂涎欲滴。

因炸過表皮有特殊紋路，口感極佳，戴上手套後整隻可輕鬆撥開，又有中國手扒雞之稱，雞肉有層次紮實外，甜中又帶著清香，只要您品嚐過對此香氣味都有難以忘懷。

道口燒雞還可冰涼著吃或放至常溫或蒸熱皆可，也可撥絲加入蔥絲、蒜絲、香菜或小黃瓜絲、香油拌一下做成涼拌菜、下酒.配飯、夾饅頭、土司皆非常好吃。
　
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