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篇名: 屋頂黑漆漆印度坦度爐炭烤的美食
作者: Milk	日期: 2009.04.07　　天氣: 　心情:

屋頂黑漆漆　印度坦度爐炭烤的美食

三十餘種香料的印度咖哩配上烤餅，讓你擁有不同一般咖哩的味蕾新體驗。

員林鎮是南彰化的美食天堂，米糕、四神湯、燒烤、滷味、臭臭鍋…是許多知名小吃的發源地，中正路與南昌路附近的夜市，彷彿就像個不夜城，是許多來員林遊客一定要品嚐的。

近幾年來，員林也吹起小而溫馨的異國美食餐館，除了平價外又口感不輸都會區的水平！在大同路上有一間屋頂黑漆漆的餐館，店名為皇品印度美食，讓人有著異國神秘色彩的第一印象。

皇品印度美食的年輕彭店長表示，自己十幾歲開始就有機會到台中印度餐廳工作，並成為和幾位印度師傅成為好朋友，進而有機會回來員林開印度美食餐館。他表示，印度料理首重的新鮮食材炭烤，餐館裡特定從印度原裝進口坦度爐（tandoors）在高溫碳火中，烤出最新鮮的美食。

彭店長笑著說，剛進口的坦度爐在家人一起齊力下組裝完成，在期間因木炭關係，每天都自己與廚房都弄得黑漆漆的，索性就將餐館的屋頂完全以黑色呈現，加上金色的皇品印度美食字眼，格外引人注目。

印度美食，以咖哩最為人熟悉，有油膩、鹹與辛辣的口感面，餐館裡的咖哩則是用蔬菜與水果加上印度三十餘種的香料，經過十八小時的慢火熬煮，雞肉則是酸奶醃製，然後在高溫的坦度爐來回的燒烤，將油質逼出，不管是配飯或配上印度烤餅，絕對比一般咖哩有著不同美味新體驗。

值得一提的是，皇品除了提供印度美食為主題外，更提供了清淡日式咖哩、歐風巧克力咖哩、美式排餐，還有採用泰國香香米配上義大利松露醬炒出粒粒分明的松露炒飯。

中東的印度有著神秘色彩文化，鮮烤美食與咖哩讓人回味不己，喜歡員林異國美食的朋友，又有了多一項的選擇，你絕對不能錯過屋頂黑漆漆的皇品印度美食料理。

員林美食采風http://510.travel-web.com.tw/

大彰化旅遊網http://changhua.travel-web.com.tw/

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