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篇名: 買咖啡豆自沖省11倍喔
作者: 輕舟	日期: 2013.04.09　　天氣: 　心情:

要補點咖啡豆去了全國最便宜的超市

20天前買一磅南美豆199元，回家實測，可沖33杯咖啡=市售33杯x35元=1155元營收，一杯用13.76g，算滿濃的啦，

今天看到架上大放送，成本=212元2磅=106元/磅=3.212元/杯，市售咖啡流動成本比自己沖接近貴出11倍喔

就給它狠狠買2磅，喝個夠啦!一磅喝20天不算酗咖啡吧!滿節制啦 [:%%] 開心啦在家泡咖啡，不加安眠藥、不認乾爹、不盜領存摺、保證活著回家。

南美咖非3A頂級陳倉一年手洗豆離岸價格(藍山附近喔)，這幾年漲了一倍為48美分/磅，可見以前多便宜，賣咖啡能賺多少?

嗜喝咖啡人不必喝氣氛，喝美色，喝服務，最好在家自備自動高壓沖泡機免技術啦，一磅咖啡豆454公克來計算，

按照正確填壓方式來計算，一次所需的咖啡粉約15g，所以可以煮30杯，灌肚伯也免驚啦!

市售一杯咖啡應該要賣多少錢呢?

賣太便宜，沒有利潤，賣太貴，有沒有人要買，

市面上從10元的咖啡廣場，到上千元的貍貓大便咖啡，都有人愛喝，

如何去訂定咖啡的價格呢?

從成本結構來說，

以巴西咖啡來說，生豆一公斤約100元，

一杯咖啡約用12~15克，所以一杯咖啡的生豆成本就只有1.2~1.5元，

聽起來好像賣咖啡是暴利，比一個紙杯的成本還低 [X-(]

但是，是這麼單純嗎?

從生豆經過種種的加工後，變成一杯咖啡呈現在面前，其中所需要的費用如下:

生豆烘焙會因烘焙的技術而有差別，

大量烘焙的1A級以下機選豆，一磅約賣150元，一公克約0.3元，一杯約3.6~4.5元，

精緻烘焙的2A-3A級手挑水洗豆，一磅約賣450元，一公克1元，一杯約12~15元，

人事成本，工讀生一小時算90元、一分鐘1.5元泡一杯咖啡約5分鐘、一杯咖啡約7.5元，

專家級一小時約180元，一分鐘3元、一杯咖啡15元，

光直接的成本，一般的咖啡約11.1~12元，專業級的約27~30元，

加上房租、水電瓦斯、其它人事開消、利潤、消耗、損耗稅捐、保險費等等，

所以，外帶的咖啡只賣35元-----因為沒有其它的流動成本....頂多是附加糖跟奶精，

但是內用的呢?

除了以上的開銷之外裝潢、折舊、冷氣、中間服務等等的開銷還有跟客人的需寒問暖等等的附加價值，

就算這些只算50元好了....加上那些直接成本，一杯咖啡最少也要60元以上，

但是.....為什麼那麼多的咖啡館只賣35元的咖啡.....

把咖啡館當成外帶式的....一杯賣35元還覺得不夠吸引人...還有賣到30元.....

真的把咖啡玩到這樣的不值....還是因為老板不懂咖啡，

所以嫌賣35元是賺太多了....還是房子是自己的.....老板自己做興趣或公德的.....黑店免稅的....

水電偷接的....所以沒有其它的流動成本?.....

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