溪湖光興牛肉爐以扁魚口味的牛肉爐料理讓客人有了新選擇。

牛肉爐給人一般的印象都是油油膩膩的，但是位在彰化溪湖擁有五十多年歷史的光興牛肉爐卻給人打破傳統的印象，有不一樣的清爽滋味。

在四周都是羊肉爐的溪湖鎮一枝獨秀，以扁魚口味的牛肉爐料理讓客人有了新選擇，光興牛肉爐生意會那麼好，主要是口味與眾不同，獨特的湯頭清爽不油膩，還有著陣陣的扁魚香，那是因為老闆將牛骨加上扁魚及獨家秘方一起熬煮４個小時，然後再將油質去掉，這樣的湯頭不但不油膩且非常清爽鮮甜。

而且老闆不惜成本堅持選用新鮮上等的霜降牛肉來做食材，您只需涮兩三下就可以食用，這樣吃起來非常鮮嫩可口，可以吃的到頂級牛肉的原味，據老闆表示：這獨家口味的牛肉爐吃法是有步驟的，當牛肉爐上鍋時您可以先品嚐鍋中的配料，並且讓鍋中的扁魚在多熬煮一下，因為這樣會愈煮愈香，此時再將牛肉片在鍋中涮兩三下，這樣吃起來絕對讓您意猶未盡。

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