喜愛吃魚料理的民眾最注重的便是新鮮無腥味。位在台南市崇德路的台南正虱目魚，店內除了有各式新鮮魚料理之外，也特別強調不添加味精、人工香料等化學物質，讓顧客吃到食材最原始的風味。

經營者滕小姐表示，店內食材皆經過精挑細選，虱目魚絕不買現成的，皆是從養殖業者直接配送至店裡，待客人點餐後，再由師傅在店裡現場宰殺處理，並將魚刺一併挑掉，新鮮度極高，透過虱目魚骨熬煮而成的高湯，製作出各式美味招牌魚料理。

招牌的虱目魚粥是店裡最熱賣的餐點之一，自然回甘的湯頭，並特別選用在養殖過程中沒有吃到土的虱目魚，確保肉質鮮美無雜質，加上師傅以精湛刀工事先將魚刺挑出，搭配肉絲、蚵仔等配料，是一道連小朋友都非常愛吃的料理。

台南正虱目魚有別於一般傳統小吃店給人的印象，店內提供寬敞舒適的座位空間，碩大的招牌門面總是第一時間就能吸引到顧客目光，用餐時段更能見到店裡人潮鼎沸的盛況，加上24小時經營全年無休，滿足不同時段的顧客群。

而除了有傳統招牌的虱目魚粥之外，其他像是「轟炸魚條」、「蔥爆魚肉」等獨特作法的創意料理，也是饕客們相當推薦的餐點。另外店內部份商品有提供宅配服務，讓您在家也能輕鬆享用美味小吃，歡迎來電洽詢。

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