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篇名: 防癌食物
作者: 秀(Grace)	日期: 2012.04.21　　天氣: 　心情:

防癌食物:
一、抗氧化性營養素：維生素A,β-胡蘿蔔素、維生素C、硒[Se]、鋅[Zn]等
二、含纖維豐富之食物：較粗糙之五穀雜糧莖類、蔬菜、水果。
三、含[Indol]之食物：十字花科蔬菜，如：綠花菜、白花菜、芥藍菜、芥菜、高麗菜、青江菜、小白菜、白蘿蔔等。
四、含硫醚類(thioethers)之食物：洋蔥、大蒜等。
五、其他可能含有抗癌物質之食物：香菇、白木耳、麥苗草等
六、抑制細胞發炎的食物：十字花科蔬菜，黃豆, 魚肉

牛肉,豬肉易導致細胞發炎,因此細胞發炎者要避免吃牛肉,豬肉; 改吃抑細胞發炎的食物,避免癌細胞發復發作

維生素B3 (菸鹼酸)
是人體需要量最多的一種維生素，也是新陳代謝的重要功臣，可保護神經並促進大腦、皮膚血液和消化系統正常運作，同時能分解脂肪、醣類和蛋白質。
主要功用：參與脂肪酸、膽固醇的合成，有益於神經系統的健康。
存在食物：牛奶、黃豆、綠豆、杏仁、松子、腰果、芝麻、動物肝臟、小麥胚芽、香菇、櫻桃、紫菜、瘦肉、魚類、雞蛋。

維生素B16
是幫助寶寶成長的重要維生素，和葉酸共同作用來製造紅血球，對健全神經組織也有重要功用，它可以幫助寶寶提升注意力、記憶力和平衡感。
主要功用：幫助醣類、脂肪的代謝，治療貧血及神經系統方面的疾病。
存在食物：紫菜、黃豆

維生素B6
是製造抗體以及紅血球的必須維生素，同時也被視為天然的鎮定劑，可協調神經和肌肉的正常運作。維生素B6不容易儲存在體內，所以必須每天從食物中攝取。
主要功用：參與蛋白質的代謝，預防各種神經與皮膚方面的疾病。
存在食物：花生、馬鈴薯、大豆、燕麥、糙米、小麥胚芽、蕃茄。

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