味奇鹹酥雞的香雞排，肉質外酥內嫩，香味撲鼻的滋味，讓人印象深刻。

香雞排是台灣眾多美食小吃當中，屬於價格相當平民化，美味又貼近人心的一道國民美食。在市面上有許多各式各樣的雞排專賣店，也有鹹酥雞專賣店，強調鹹酥雞和雞排同等美味。

位在台南市健康路二段的味奇鹹酥雞，店內主打雞排、鹹酥雞和三角骨，經營者胡先生希望以味感奇特、撼動人心的訴求，用這間店作出自己的風格獨特性，朝著自己的夢想前進。

味奇鹹酥雞胡先生表示，味奇鹹酥雞訴求美味、健康和衛生並重，走創新口味，著重在味道改良和產品的研發。胡先生說，這裡的鹹酥雞不會太甜，減少台南人吃食物一半的甜度，著重在產品本身的原味。

因此有許多人特地前來品嚐，不論是遠從東區前來的客人，甚至還有許多學生以及銀行上班族，也常聚餐叫外送，店內一共就有六、七十種左右的鹹酥雞可供選擇。

像是店內主打外表酥脆的雞排，內部的肉質卻是相當軟嫩。整體的香氣吃進嘴中，外皮香酥的口感搭配肉質鮮甜的享受，以及香味撲鼻的滋味，非常速配。

胡先生說，在油炸的過程當中，更是必須注意火候的大小以控制油的溫度，來決定等會兒炸好的鹹酥雞和雞排口感，是否恰到好處。胡先生說，味奇鹹酥雞將不定期推出新活動，以回饋支持店內的客人。

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