鯖魚是台灣家庭主婦料裡中最常見的魚種，不論是鹽漬、做罐頭、或清蒸、煎、煮、烤、炸，或是做新鮮生魚片，口感都很棒。

鯖魚的美味，相信很多嚐過的朋友都知道。不論是鹽漬、做罐頭、或清蒸、煎、煮、烤、炸，或是做新鮮生魚片，口感也是一級棒！這樣擁有多種料理法和吃法的魚種，價格卻十分平實，自然成為許多婆婆媽媽們平常料理的人氣王！

山萬食品加工廠自1966年成立，從第一代白手起家傳承至今，專營鯖魚加工，早期便是在鯖魚的故鄉─南方澳設廠，後期擴建遷廠至蘇澳現址並改名為明堯冷凍食品公司股份有限公司，是台灣相當具有知名度的專業鯖魚加工食品公司。

業者表示，每天一大早從南方澳漁港進貨，台灣鯖魚的部分每日可達5~10公噸，鯖魚一送達馬上新鮮處理。除了台灣鯖魚外，明堯所進口之外國鯖魚保證來自原產地，產地涵蓋挪威、加拿大、日本北海道等地，加工過後主要銷售通路為台灣各大傳統市場。好名聲來自於對自家加工品牌的專業技術與堅持，正因如此，許多人在台灣想到鯖魚加工，便會想到明堯這個專業品牌。

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