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篇名: 紅燒牛肉馬英九都說讚
作者: Milk	日期: 2009.03.12　　天氣: 　心情:

紅燒牛肉馬英九都說讚

三坂僑會館專賣上海菜

去年12月，總統馬英九曾到專賣上海菜的三坂僑會館幫太太周美青慶生，讓這裡聲名大噪。由於餐廳有大庭院、挑高整片的落地窗，晚上還有樂團駐唱助興，所以俱樂部業務總監彭若雯也喜歡帶客戶、同事來這裡吃飯。

紅燒牛肉460元選用澳洲牛肋條，加入白蘿蔔和牛筋燉燒，吃來軟滑夠味。

彭若雯談起美食頭頭是道，因為她有一個愛吃、懂吃的父親，常把吃到的好料展現在廚藝上，於是讓彭若雯的嘴巴養得比別人更刁。

會來三坂僑用餐，彭若雯說：「這是間鬧市中的別墅，在這用餐特別心曠神怡。我和同事喜歡點蒜苗臘肉蝦仁來下酒，興致一來還上台唱歌。」原來這裡晚上用餐時段有歌手駐唱，8點半後，則有琴師現場演奏，客人也可以點歌上台高唱一曲。

晚上用餐可邊聽歌手唱歌，氣氛相當溫馨浪漫。

降低油分味道濃厚
三坂僑以上海菜為主，但主廚康進益說：「現代人講求養生，所以我儘量降低油分。」像彭若雯常點的蒜苗臘肉蝦仁，用精選的臘肉和手剝的劍蝦仁快炒，加入大量的蒜苗，吃來鹹香夠味，而且因為不油膩，下酒更是暢快。

另一道也頗受彭若雯喜愛的紅燒牛肉，她就覺得：「上桌時，看起來油亮亮的，蘿蔔軟嫩通透，牛肉香嫩可口，尤其牛筋部位口感香Q，膠質盡出，讓人大呼過癮！」

三坂僑會館副董蕭仕隆透露說：「馬總統也曾來這裡用餐，去年12月馬英九就是來這裡幫太太周美青過生日。」他說：「當天他們點了淮山蘆筍、富貴魚球、紅燒牛肉等菜色，總統夫婦和另外2位賓客將菜餚吃得精光，相當滿意。」

主廚康進益拿手的紅燒牛肉就被馬英九誇讚「燒得很好」，這道菜將白蘿蔔、牛肋條、牛筋分別先滷過，最後才加入番茄醬、辛香料、蠔油，用小火慢慢煨火靠，因為花足了時間，所以相當入味。

蒜苗臘肉蝦仁430元劍蝦仁入口鮮甜，加上蒜苗、培根的香氣，屬於濃香帶辣的下酒好菜。

醃篤鮮350元湯頭乳白膠質豐，喝來鹹香濃味，裡頭有家鄉肉、鮮筍、五花肉、百頁結等。

招牌菜色

                   淮山蘆筍320元

蘆筍清甜魚球濃香
淮山蘆筍屬於清淡的口味，只加枸杞添味，吃的是淮山和蘆筍本身的清甜。而將魴魚片用酒、胡椒調味後，沾麵衣酥炸的富貴魚球，趁熱沾上芥末醬汁入口，麵皮酥，魚肉多汁鮮香。至於海皇豆腐煲是將蛋豆腐炸過後，再加入魴魚片、烏參、干貝、蟹腿肉一起燒製，豆腐軟嫩入味，魚鮮香滑。

                海皇豆腐煲360元/小

                  富貴魚球380元

推薦小菜

                 蔥火靠鯽魚150元

蔥火靠鯽魚卵肥骨酥
一般上海菜開飯前總會點幾盤稱為盆頭菜的小菜來開開胃，彭若雯說：「我每次來都會點蔥火靠鯽魚，由於鯽魚有先炸過，再用蔥和醬汁紅燒，所以外表略帶香酥，魚卵和魚肉都很香甜，十分開胃。」就連魚骨頭都酥到可以輕易入口。

美味路標
台北市中山北路2段11巷16號
02-2581-9900
11：00~23：00
無休 V、M、JCB 14、15號公園停車場
19：30~20：30 周一大提琴演奏、周二至周六專業歌手演唱
20：30~23：00 琴師演奏，客人可上台高歌一曲

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