杏鮑菇蝦球 Q嫩鮮甜

MALIBU 南洋風夜店餐廳

融合夜店與泰式餐廳的MALIBU，吸引許多追求新鮮感的年輕族群，電台業務蕭宛華就是這裡的熟客，她說：「台南的泰國餐廳有很多家，不過這裡的口味吃起來最順口，加上價格不貴，所以很適合和朋友們聚餐。」


杏鮑菇蝦球200元 吃得到新鮮蝦泥與Q嫩的杏鮑菇，搭配特製梅醬更夠味。

MALIBU就是她常去的夜店，「因為氣氛很好啊！來這裡有飲料，又能吃到精緻的南洋料理。」她說。MALIBU店裡擺設了不少南洋風味的簾幕、木雕神像等，再加上音樂的渲染，總能讓人心情不自覺就High起來。


店內擺有許多南洋風的神像木雕。

百道料理 現點現炒
老闆Peter因為喜歡到南洋國家旅行，也愛夜生活，所以才將餐廳與夜店結合。蕭宛華說：「菜單內的100多道料理，是專業師傅現點現炒，不是用調理包加熱的，才能比一般夜店的餐點好吃。」

因為喜歡吃海鮮，蕭宛華很喜歡酸辣的涼拌生蝦，掌勺的師傅小奇透露：「選用活跳跳的泰國蝦，剝完殼後還要冰鎮一下，肉質才會更脆。」而蝦頭則會炸熟，可吸吮到鮮甜的蝦膏。


涼拌生蝦200元/小 生蝦口感柔嫩有彈性，蒜、辣椒與檸檬讓味道酸香嗆辣。

食材新鮮 調味酸辣
另一道涼拌海鮮也讓蕭宛華回味，她說：「海鮮是先汆燙後淋醬汁，清爽又不油膩。」包含花枝、蝦、蟹肉、鱈魚等海鮮料，淋上用魚露、檸檬汁、辣椒末等調成的醬汁，並拌入洋蔥絲、番茄、芹菜，味道爽脆酸甜，尾韻還有一點微辣，感覺更加開胃。

至於杏鮑菇蝦球的外觀看來像越南名菜甘蔗蝦，但其實是將蝦泥捏成球狀後，再包入細長狀的杏鮑菇，裹上麵包粉油炸而成。大口咬下剛炸好的蝦球，口感香Q，中間杏鮑菇則是細嫩多汁，若再沾點梅醬，則有解膩之效，蕭宛華就覺得比吃蝦餅更過癮。


涼拌海鮮250元 有各種新鮮的海鮮料，並拌了洋蔥絲、番茄和芹菜增添爽脆口感。

特色料理


                  乾燒雞丁200元

乾燒雞丁 鮮嫩甘甜
新推出的創意菜色，因為選用雞腿肉，吃起來有滑嫩帶汁的口感，做法是切丁裹粉油炸後，與薑末、蒜末、豆瓣醬與番茄醬拌炒，並以少許甜酒釀提味，鹹嫩中帶點甘甜味。


                  蒜苗豬肉卷200元

蒜苗豬肉卷 Q嫩酸香
豬三層肉先以香料、胡椒抓醃過，切片包入蒜苗段後加以炙烤，待表皮焦香後，再淋上檸檬汁、蒜末、辣椒末、魚露等調成的醬汁，讓豬肉吃起來Q嫩還帶點酸香，也因此不覺得油膩。


                  粉絲蟹煲350元

粉絲蟹煲 香辣入味
食材雖非是活跳跳的紅蟳，但卻也很有誠意地用了2隻。紅蟳直接以蒜末爆香，再加粉絲烹煮，並以番茄醬、魚露、泰式辣椒醬提味，粉絲吸飽了蟹膏鮮味，鹹潤香辣。

人氣招牌


                  印尼髒鴨280元

印尼髒鴨 酥香夠味
開店多年來人氣居高不降的招牌料理，鴨肉會以老滷汁滷製，讓肉質入味香嫩，再放入油鍋炸至酥脆，因為表皮呈現黑褐色是菜名「髒」的由來，直接品嘗就相當鹹潤夠味，口感酥香。



美味路標
台南市崇明七街131號
(06)267-7811
18:30~02:00
低消 周一~四200元、周五~日300元
V、M、JCB 周一休 路邊停車