鰻香排骨 鹹甘味濃郁

陸光麵館 重現眷村味

拜電視劇《光陰的故事》熱潮之賜，由眷村子弟李毅禮開設的陸光麵館，以眷村為主題，近來也很受歡迎，塑膠工廠業務徐偉堯就是路過時被香味吸引，砂鍋魚頭、鰻香排骨等眷村口味的菜色，讓他深深想起童年的味道。


鰻香排骨250元 晚餐及假日中午供應 將海鰻和排骨滷煮入味，醬汁濃郁，可搭配白饅頭品嘗，是過去眷村的傳統吃法。

這裡的菜色總能引起他童年的回憶，他說：「我在台南眷村長大，過年時，大人都會準備一些特殊的菜色，現在到這裡就能吃到。」


店內的擺設很有復古氣氛。

無固定菜單
其實陸光麵館並沒有固定的菜單，平日中午僅提供麵食，但晚上和假日還有砂鍋魚頭、鰻香排骨、口水雞等菜色。徐偉堯每回必點的砂鍋魚頭，選用的是3斤重的鰱魚頭，份量較大，適合4~6人享用，湯頭則是以豆瓣醬、辣椒醬與高湯煮成，鍋裡還有腐皮、寬冬粉、竹筍、冬菇和凍豆腐等，感覺相當豐盛。徐偉堯還說：「每次和朋友點這道菜，我一定先搶魚頭臉頰的部位，因為這部位的口感最嫩了。」

另一道鰻香排骨也讓他吃得津津有味，曬乾的海鰻加排骨滷到湯汁收乾，滋味鹹中帶甘，「配北方白饅頭吃最對味了，味道很濃郁。」


砂鍋魚頭560元 晚餐及假日中午供應 鰱魚頭肉質香嫩鮮美，湯頭充滿香濃的豆瓣味。

融合各省經典料理
屬於四川菜的口水雞和算是湖南菜的風雞腿，也是徐偉堯常點的菜色。老闆李毅禮說：「以往眷村住著各省人士，因此眷村菜其實融合了各地的口味。」

口水雞的做工繁複，得把辣油、乾辣椒、蒜頭炒香，再加水煮成醬汁，把燙熟的雞腿泡在裡面2天才能入味。風雞腿則將生雞腿抹上粗鹽，然後吊起來風乾3至5天，才取下蒸熟，口感微乾帶鹹，沾點白醋品嘗，滋味會更豐富。


風雞腿180元 晚餐及假日中午供應 雞肉絲口感外乾內嫩，鹹香有味。


口水雞250元 晚餐及假日中午供應 將雞腿肉浸入醬汁長達2天，吃起來鹹香帶微辣，頗為開胃。

招牌料理


                   麻辣腐竹120元

口味鹹香 下飯下酒
陸光麵館的熱炒類料理僅在晚上供應，多半屬於下飯又下酒的口味。徐偉堯最喜歡麻辣腐竹，他認為這道菜的食材很簡單，但吃來很夠味。腐竹先用開水燙過，再用油稍微炸過，搭配乾辣椒炒香，口感香嫩。

而臭豆腐卷是幾乎每桌都會點的菜色，將臭豆腐、豆腐乳、蝦仁壓碎後，用腐皮包起來油炸，咬下時不僅飄散臭豆腐的韻味，口感也非常軟嫩有勁。


                  臭豆腐卷180元

風味麵點


                  八寶辣醬麵70元

八寶辣醬麵 微辣香氣足
老闆李毅禮說：「北方人不太吃飯，所以我們這裡的主食都是麵點。」其中，八寶辣醬麵的做法類似炸醬麵，麵條澆上用豆干與豆瓣醬炒香後做成的醬料，搭配小黃瓜絲、蔥末，味道濃郁且帶微辣。



美味路標
台北市市民大道4段103號
(02)8771-8855
11:30~14:00、17:30~22:00(供餐到21:00)
V、M卡可 無休 平日中午無熱炒料理