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篇名: ∥﹌元宵與湯圓的差別
作者: 瓔珞…ღ（只想賺水晶）	日期: 2008.02.21　　天氣: 　心情:

　

　　　△▼今日看板：小櫻和知世▼△

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　元宵（中國北方），或稱湯圓或湯團（中國南方），是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食品。
　曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵。
　據傳說，袁世凱當政期間，覺得“元宵”有削袁之意，故將元宵改名為湯圓。

　民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，
　食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯團”或“湯圓”，
　這些名稱“團圓”字音相近，取團圓之意，像征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，
　寄托了對未來生活的美好願望。根據劉若愚的《酌中志》，元宵是“用糯米細麵，
　內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。”

　湯圓和元宵的制作方法略有不同：

　湯圓：一般將糯米麵和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料有素有葷；
　元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水
　　　　（也有滾了一圈糯米粉後蘸水，再繼續在糯米面中滾），使其自然沾滿糯米面滾成圓球。
　　　　現在可以用機器滾大規模地生產。
　吃時一般都是用水煮，元宵煮後湯比較清，湯圓煮後湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米麵粥。

　也可以有油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。

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