據說「手毬」是一千二百年前日本奈良時代貴族玩具，是新年吉祥物象徵，同時也代表著新嫁娘們的幸福象徵物，在這裡師傅應用手毬可愛的形狀，做成所謂的手毬壽司。

日本料理歷史悠久，據說在京都關西料理有一長相圓形，賣相可愛的手毬壽司，師傅將生魚片外表稍稍以火燒過，包著圓形米飯，一口就能吃下一顆，和一般大份量的握壽司有著更小巧可愛的口感。

台中御三家近期推出多款手毬壽司，據說「手毬」是一千二百年前日本奈良時代貴族玩具，是新年吉祥物象徵，同時也代表著新嫁娘們的幸福象徵物，在這裡師傅應用手毬可愛的形狀，做成所謂的手毬壽司。

手毬壽司剛剛好的份量，搭配紅色、粉色生魚片或是水嫩的魚卵，與白色的醋飯對比出好吃的模樣，顆顆分明、色彩又鮮艷，不過師傅提醒大家正統的日式做法可不是用保鮮膜包起旋轉成型，而是有特製的模型，才能做出好吃又可愛的手毬壽司。

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