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篇名: 炭燒煙囪火鍋家傳三代的傳統好味
作者: Milk	日期: 2009.03.07　　天氣: 　心情:

炭燒煙囪火鍋　家傳三代的傳統好味

以炭燒煙囪火鍋烹煮酸白菜白肉鍋，愈煮，湯頭與食材愈入味，微酸清爽口感，即使是夏季，也吸引許多民眾願意在炎炎夏季大啖火鍋！

使用煤炭加熱的炭燒煙囪火鍋是台灣四、五０年代常見的烹調器具，擁有高聳直立煙囪造型的炭燒煙囪火鍋也成為四、五年級生的共同回憶！

想要重溫兒時記憶的民眾，位於桃園縣平鎮市的饗宴美食城是一家擁有50年料理經驗的老字號餐廳，第三代經營者黃明朝為了傳承阿公時代就留下的傳統好滋味，特別使用傳家三代的炭燒煙囪火鍋，精選推出羊肉爐、酸白菜鍋等，讓四、五年級生顧客再次感受早期農村社會大家族圍爐吃火鍋的溫馨氣氛、年輕族群也可以親身體會風行台灣傳統時期的炭燒煙囪火鍋。

黃明朝表示，自己從小就跟著阿公、阿爸學習料理，從他有記憶以來，炭燒煙囪火鍋與椒鹽豬腳都是外燴會端出的鎮店之寶，為了讓顧客品嚐自家引以為傲的傳承三代好滋味，黃明朝特別保留炭燒煙囪火鍋，其中，炭燒煙囪火鍋最受歡迎的口味選擇為羊肉爐與酸白菜鍋。

羊肉爐湯頭是以家傳秘方熬出的沙茶口味，沙茶湯汁燉透羊肉的口感，軟嫩多汁！酸白菜鍋則是使用自製酸白菜，以米水自然發酵的酸白菜，強調健康主義，加入當日現切的溫體豬肉與季節性火鍋料，愈煮，湯頭與食材愈入味的酸白菜鍋，即使是夏季，清爽口感也吸引許多民眾願意在炎炎夏季大啖火鍋！

饗宴美食城：http://034643426.travel-web.com.tw/

大桃園旅遊網：http://taoyuan.travel-web.com.tw/

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