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篇名:
粉紅醬汁可口肉圓四十餘年的傳統
作者:
Milk
日期: 2009.03.07 天氣:
心情:
粉紅醬汁可口肉圓 四十餘年的傳統味道
古早味炸肉圓灑上甜甜的粉紅醬汁,口感Q彈味道又相當迷人。
台東地區人口少,飲食卻很發達,像是臭豆腐、豬血湯、肉包和肉羹等多種小吃,其中肉圓的迷人滋味,更是許多人不能忘懷的好味道。
位在台東高商對面的正可口肉圓,是家族式經營的小吃,其技術的傳承至今已有四十餘年,是在地相當有歷史的老店。全手工製作的肉圓,是屬於傳統的中部口味,將筍乾、後腿肉和中藥香料醃製後,包入外皮裡炸過,再沾上粉紅色的米漿醬汁,吃起來外皮的口感很Q彈,加上飽滿的內餡,甜味和鹹味融合得恰到好處,古早風味在這一顆肉圓裡頭完整呈現。
第二代的董小姐表示,肉圓的好吃與否決定在於米漿的黏稠度和粉的比例,加上自家的內餡還會先把肉加上紅蔥頭、蝦米、五香粉和肉桂粉爆香,讓味道更能夠入味,也難怪正可口的店內從中午到晚上,全時段都有客人上門捧場,除了好吃以外,也是對於小吃老店的肯定與支持。
台東市區之旅:
http://9501.travel-web.com.tw/
大台東旅遊網:
http://taitung.travel-web.com.tw/
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