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篇名: 散壽司豐盛味鮮美
作者: Milk	日期: 2009.03.05　　天氣: 　心情:

散壽司豐盛味鮮美

三大日味屋平價家庭風

三大日味屋小小的店面沒有華麗裝潢，卻因平價美味，吸引學生、家庭客群捧場，以豐盛的散壽司、明太子烤馬鈴薯最熱門，此外，馬鈴薯燉肉、壽喜燒等料理，像日本媽媽的烹調手法，充滿家庭風味。

散壽司280元鋪滿生魚片、花枝、章魚等海鮮涼菜，淋上加了魚骨熬煮過的醬汁，繽紛豐盛，滋味鮮甜。

景氣愈來愈差，部分路邊攤小吃、小餐館，卻挾著價格便宜的優點，反而愈來愈佔優勢，但儘管價格實惠，若是能夠在菜餚味道上多著墨一些，就特別能夠感受到店家的誠意，更能吸引顧客上門。

像三大日味屋就是這樣有誠意的小店，既捨得用料，口味雖家常卻不俗，而且來這裡不用擔心氣氛肅穆影響了消化，用餐心情一放鬆，感覺料理都多了幾分美味。

來到三大日味屋，當然要試試店內最有人氣的招牌散壽司，這裡用的不是一般壽司店使用的冷醋飯，反而是溫熱米飯。上面鋪滿了生魚片以及魚卵、花枝、章魚等涼拌海鮮，並且用海苔絲、蔥花、醬汁來提味，不僅食材很豐富，呈現出來的顏色，看起來也很繽紛，一時還真不知該如何下手，後來還是接受了主廚鄞孝維的建議，用「像吃蛋糕一般」的方式來品嘗。

生魚片會先用特調的醬汁稍微浸泡，熱飯的熱度不影響生魚的口感。

魚鮮豐盛米飯溫熱
我用湯匙挖了一大口送進嘴裡，米飯、生魚片、涼菜等食材，經過咀嚼後，融合成一股淡雅鮮甜的好滋味，而且溫熱的米飯並沒有影響魚的鮮度，反而更能引出魚脂的鮮腴。

另一道也很受歡迎的牛丼份量十足，在滿滿一碗的米飯上，鋪了用特調醬汁煮過的洋蔥和牛肉，並打了一顆生蛋黃，拌勻再品嘗，口感格外滑嫩，吃來滿是牛肉的鮮甜，而醬汁也帶著爽口的甜度。老闆鄞孝維說：「煮牛丼的醬汁不能夠太甜，一碗吃下來才不會過於膩口。」

牛丼120元軟嫩的牛肉加上洋蔥滋味甜美，打一顆生蛋黃添滑嫩蛋香。

肉嫩味美溫暖入口
若是人數較多，想嘗得豐盛一些，建議可以試試壽喜燒，在鍋底放入白菜，並鋪上煎過的大蔥、豆腐等食材，稍微煮一會兒，待食材吸附了醬汁的味道，而白菜、大蔥等蔬菜的甜味也全都釋放了出來，此時，正好把牛肉片或豬肉片涮熟，一整鍋豐盛的用料，沾著蛋汁品嘗，甜嫩滑香，實在令人感到溫暖又滿足。

壽喜燒550元(需預約) 鍋裡擺滿洋蔥、白菜、豆腐，將肉片涮熟後沾蛋汁，很滿足。

招牌單點菜

                 炙燒鮭魚肚250元

炙燒鮭魚肚肉鮮醬甜
將鮭魚肚用火烤過表面之後，搭配白蘿蔔絲、生菜絲，淋上用味醂、醬油熬煮的醬汁來品嘗，味道清爽偏甜。老闆鄞孝維說：「熬煮這款醬汁，要放較多的味醂，煮好後還要加入柴魚去浸泡，增添甜鮮度。」

                 馬鈴薯燉肉110元

馬鈴薯燉肉家常風味
煮得十分鬆綿的馬鈴薯，搭配豬肉片，口感不柴，嘗來甜香，充滿樸實的家庭風味。店家選用油脂較豐富的梅花肉片、高麗菜、紅蘿蔔來燉煮，並且加入紅、白味噌調味，讓這道菜吃起來甜潤甘香。

           明太子烤馬鈴薯120元/1份5個

明太子烤馬鈴薯鹹甜醬香
這道菜是店內很受歡迎的菜色之一，明太子拌入美乃滋中，抹在炸過的馬鈴薯上燒烤，一口咬下，鬆綿熱燙的馬鈴薯散發鹹、甜融合的香氣，讓人愈吃愈順口。

省錢推薦

                  商業午餐200元

商業午餐菜色豐富
景氣差，老闆鄞孝維為了體貼客人，今年1月推出200元商業午餐定食，有海鮮或肉類2種主菜可選擇，附餐有白飯、湯、甜品、沙拉及4碟小菜，「定食的內容豐富，且也不用傷腦筋點菜，對趕時間的上班族來說很方便，一推出就很受好評。」鄞孝維說。我嘗了主菜之一的煎鮭魚，魚肉厚實，搭配煎過的蒜片品嘗，香氣更濃郁。

美味路標
台北市汀州路2段217號
(02)2366-0103
11:30~14:00、17:00~21:00
周六休無刷卡附近有收費停車格

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