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篇名: 台南70年歷史日式手作烤布丁
作者: Milk	日期: 2009.03.05　　天氣: 　心情:

台南70年歷史　日式手作烤布丁

銀波貝特美布丁傳承至今，已有70年歷史。

從1939年開始起源，在台南至今已70年歲月的銀波貝特美日式手工布丁，是許多老台南人忘不了的好味道。現在傳承至第三代吳老闆的手中，一步步將傳統日式布丁的美味，帶給更多人知道。

走進位在民族路上的銀波貝特美布丁，裝潢以幸福溫馨的感覺，營造一股舒適乾淨的氛圍，讓更多人都能感受品嚐布丁的幸福。銀波貝特美布丁店長黃先生表示，第一代創始人吳先生向日本皇室師傅學習如何作布丁，到現在也有70年。許多老一輩的阿公阿嬤都相當懷念這樣的味道，現在甚至相當受到年輕女性的歡迎。

黃店長說，傳承至第三代的吳老闆對於布丁的要求和專業相當堅持，不斷研發新技術和品質的掌控，光是打蛋、煮焦糖就要費一番功夫，甚至一個配方就要調配近半年時間。

尤其當您在品嚐手工烤布丁時，微苦的焦糖香和濃郁的蛋香巧妙的搭配融合。焦糖微苦的滋味入喉之後卻是相當回甘，韻味無窮。以雞蛋和牛奶為成份的布丁，口感更為紮實。

黃店長說，布丁表面上的氣孔，是因為在蒸烤布丁的時候，雞蛋中的空氣被高溫逼出，因此會呈現一顆顆的氣孔，正因如此，大家才能吃到真材實料的布丁口感。

簡單溫馨的布丁滋味，從小孩子到老一輩的阿公阿嬤都喜歡品嚐。黃店長表示，民族門市甚至更規畫布丁冰砂讓大家品嚐。未來銀波貝特美布丁將再更精緻化，將日式傳統風味的布丁，讓更多人知道。

台南赤崁旅遊：http://700.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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