『咖哩傳奇』


覺得自己健忘嗎？那就多吃點咖哩吧！本武藏野大學和美國蘇柯研究所共同研究
結果證明，做咖哩時用的香料姜黃所產生的化合物具有提高記憶力的效果，目前
已經通過動物實驗獲得證實。阿茲海默症(俗稱老人痴呆症)目前估計全球有2400
萬名病患，最顯著的早期癥狀為健忘，通常會表現出逐漸增加的短期記憶缺失，
目前該疾病的成因未明，所以沒有準確的診斷方式和有效治療的方法。


阿部和穗教授等人發現，印度很少有老年癡呆症患者，阿部教授懷疑可能和印度人
的飲食有關，所以調查了印度料理中不可缺少的各種香料，結果發現姜黃可以避免
因為年齡增長而帶來的腦神經細胞損傷。


根據媒體報導，為了進一步證實姜黃的作用，武藏野大學研究小組還利用老鼠對美國
蘇柯研究所從姜黃素中提取的新化合物「CNB-001」的效果進行了調查研究。結果證實
，食用姜黃化合物的老鼠的記憶力明顯高於沒有食用的老鼠。阿部教授表示，新化合物
可能會直接活化與腦記憶有關的海馬部分，如果將來安全性無虞會開始著手研發出新的
藥品，讓阿茲海默症不再困擾世人。