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篇名: Ｑ彈滑口滷豬腳讓顧客緊緊跟隨的
作者: Milk	日期: 2009.03.05　　天氣: 　心情:

Ｑ彈滑口滷豬腳　讓顧客緊緊跟隨的魅力

鄭家豬腳Ｑ彈滑順的口感，配上不油不鹹的滷汁香，獨特的美味，讓連原本不敢吃豬腳的客人都愛上了。

滷豬腳是台灣十分具有代表性的特色小吃美食，各家滷出的口味皆有其特色，位於高雄市正興路上的鄭家豬腳飯，由鄭小姐開始經營至今已有八年，期間雖輾轉換過幾次地方，仍有不少客戶緊緊跟隨至今，可見其魅力。

鄭小姐表示，這兒的豬腳從一開始就靠自己慢慢摸索，由於萬事起頭難，曾一度有想放棄的念頭，但既然投入，就要好好做下去，現在早已克服那段煎熬期，只會想說如何將東西弄好吃，勉勵大家不論做任何事都要用心，只要有用心，其實大多都能得到認同。

這裡的招牌豬腳，是店主人每天於市場選購的溫體豬肉，川燙後冰鎮，隔日再以自製陳年滷汁慢火燉煮，Ｑ彈滑順的口感，配上不油不鹹的滷汁香，獨特的美味，讓連原本不敢吃豬腳的客人都愛上了。

於豬腳的處理過程特別注重清潔，每塊豬腳的毛都要一根根夾乾淨，十分費工，每天一大早五點半起床買菜到晚上九點休息，工作時間很長，為的就是呈現最完美的產品給客人。

鄭小姐說，每個行業都有各自的辛苦之處，端看自己如何找方式克服，只要多用心和多堅持，相信人人皆能開出屬於自己的一片天。

高雄應用大學商圈：http://8071.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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