烤鴨3吃 夾餅拌炒煮湯都美味

聚園 平價北方小館

禮品業務施義川跑業務時，總會在各地找到美味的店家，「聚園」就是他到民生社區時，一定會約客戶打牙祭的餐廳，他說：「花980元就可以吃到烤鴨3吃，算是非常經濟實惠。」除了點烤鴨，再加點幾道麵點，就能吃得盡興。


烤鴨3吃980元 高麗菜炒鴨絲 鴨肉絲加梨山高麗菜拌炒，菜甜肉多汁。


烤鴨夾餅 鴨皮脆香，肉不肥膩，用荷葉餅包甜麵醬、三星蔥等，吃來很夠味。

挑選烤鴨 堅持斤兩
儘管位在巷子裡，「聚園」一個月卻能賣出400、500隻烤鴨，原因在於這裡的烤鴨即使變冷，也不會有肉腥味，吃來依舊皮脆肉香。除了靠主廚鍾榮峰掛爐燒烤的真功夫，還憑老闆娘鍾太太挑選鴨隻的講究，「我只挑5、6斤大小的鴨子，只要處理一隻，就能知道這批鴨子肉質細不細嫩。」鍾太太說：「好吃的烤鴨最好是皮帶點油，搭配荷葉餅，抹甜麵醬、包三星蔥吃來最過癮。」

為了確保烤鴨的品質，「聚園」非常在乎烤鴨上桌的時間，畢竟烤鴨是不等人的，只要烤好後，師傅就會飛快地片下皮和肉，再送到客人面前，若是只吃烤鴨，一隻只要800元，店家還會附上自家製作的餅皮，以及甜麵醬、三星蔥段、小黃瓜絲。餅皮抹上甜香的醬汁後，包入鴨皮、鴨肉、蔥段和小黃瓜絲裹成卷，餅皮麵香足，鴨皮的脆香加上適度的油質，讓烤鴨夾餅吃來香氣濃郁，蔥段和小黃瓜絲的蔬菜辛甜，則有解膩之效。


鴨湯 鴨架子搭配自家醃漬的酸白菜煮成湯，喝來酸香溫順。

烤鴨三吃 肉嫩多汁
若選擇烤鴨2吃，價格是900元，除了夾餅，還有高麗菜炒鴨絲，鴨肉絲口感軟嫩，而梨山高麗菜甜脆爽口。至於烤鴨3吃要價980元，再多一道用鴨骨架加上自製酸白菜、凍豆腐、冬粉所熬成的鴨湯，滋味酸香清甜。

施義川對「聚園」北方小館下的評語是，「傳統重口味的老店，還免收服務費，對常常需要請客的業務員來說，價格真的是很實在。」


烤鴨需趁熱片下，才能保持表皮酥脆，也能保留肉汁。

推薦口味


                    酸辣湯96元

酸辣湯 料多味豐
這裡的酸辣湯滋味酸香，而且配料很多，包含豆腐、胡蘿蔔、鴨血、筍絲、蛋、木耳等食材，入口滿是胡椒濃郁香氣，份量不小，約可供4人品嘗。

北方麵點


              牛肉餅特價71元(原價88元)

周一至周五 麵點8折優惠
施義川也很推薦這裡的麵點，他說：「現在周一至周五麵點打8折，吃來很划算，好比蔥油餅一整層都是蔥，打折下來只賣23元，外面一張隨便也要25元。另外，外面的牛肉餅，餅皮也常常太厚，夾肉吃來又澀，但這裡的牛肉餅，餅和肉融合，吃來鬆軟酥香，一點都不硬。」

至於這裡最熱賣的花素蒸餃，內餡用的是少見的小白菜，而非一般常用的韭菜或是青江菜，小白菜加粉絲、豆乾拌成餡料，味道格外清爽。


            花素蒸餃特價63元(原價78元)


             蔥油餅特價23元(原價28元)



美味路標
台北市民生東路3段113巷25弄39號
02-2718-5477
11:00~14:00、17:00~21:00
無休 V、M、JCB 周一至周五麵點打8折
對面有停車場，消費1000元可抵1小時停車費