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篇名: 筍絲燒腿庫
作者: 料理喵 日期: 2011.08.12　　天氣: 　心情:
~~~~~筍絲燒腿庫~~~~~

傳統舊式料理.大小朋友都愛.但喵稍作改良.不至太過油膩.........................=^^=

材料:

豬蹄膀1個. 酸筍干150公克.青蔥3支.蒜頭6個

調味料:

醬油30CC杯.米酒20CC.冰糖3湯匙.八角2個.滷包1枚

作法:

1.先將酸筍干撕成細絲狀.洗淨後切段.再用熱水汆燙1小時.減低筍干的酸.鹹味.青蔥洗淨後切成長段備用

2.蹄膀洗淨熱水汆燙去腥.取出後.把醬油抹在表皮上.放入油鍋中炸至金黃色.取出後馬上泡在冷水中.使肉質較為QQ.

3.將油鍋中剩餘的熱油倒出.放入蔥段.蒜頭爆香.再放入蹄膀.在鋪上汆燙好的筍乾.在淋上攪拌均勻的調味料和滷包.然後加水.水的份量需蓋過蹄膀.

ps:
一般筍乾.還會炒過一次.但在這裡喵就省略這個流程.因為這樣做出來較為清淡....=^^=
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時間：2011-08-15 22:05
她, 47歲,高雄市,藝術
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時間：2011-08-15 16:56
她, 47歲,高雄市,藝術
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時間：2011-08-15 16:48
她, 47歲,高雄市,藝術
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時間：2011-08-14 16:18
她, 55歲,台北市,製造/供應商
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時間：2011-08-14 09:05
她, 49歲,新北市,製造/供應商
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時間：2011-08-14 08:37
她, 49歲,新北市,製造/供應商
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時間：2011-08-13 15:10
她, 58歲,新北市,其他
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時間：2011-08-13 14:52
她, 49歲,新北市,製造/供應商
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時間：2011-08-13 10:05
她, 49歲,新北市,製造/供應商
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時間：2011-08-12 19:52
她, 45歲,新北市,服務
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