正義蚵仔麵線每項食材的選用和步驟都十分用心，從湯頭、麵線、蚵仔到大腸等，完美的搭配呈現令人回味再三的好滋味。

蚵仔麵線是台灣很具特色的傳統小吃，不論大人小孩都喜愛，位於高雄應用科技大學附近，大昌一路上的正義蚵仔麵線，七年前老闆娘程小姐因吃過總店的產品，連原本不特別喜愛蚵仔麵線的自己都愛上了正義的好味道，所以進而決定加盟，經營至今也有七年了。

正義蚵仔麵線每項食材的選用和步驟都十分用心，軟Ｑ的麵線一次只煮大約二十碗，賣完再煮，一天最少要製作十到十五回，使麵線保持新鮮口感；綿密大顆的蚵仔皆為當日由產地送到，大腸亦選用溫體豬腸，衛生費工的處理過程讓大腸越嚼越香，配上由總店提供的獨家湯頭，滿滿一碗上桌，在拌動的過程香氣四溢，令人食指大動。

老闆娘程小姐表示，這裡賣的東西都比照家裡，比方說菜必須清洗三遍，維持品質衛生，將客人當做兄弟姐妹般對待，認為做生意態度最重要，一家店有沒有用心經營，客人其實都看得到。

在地七年來，也陪伴許多客人一路成長，讓此處成為不少學生難忘的回憶，每次回高雄的第一站都是這裡，讓程小姐感到很欣慰，並鼓勵大家做事情要堅持，即使萬事起頭難，但只要將產品品質和環境衛生顧好，有朝一日必會做出好成績。

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